Подскажите пожайлусто как готовить Карпачо??? (ссылки не надо) Зарание спасибо!!!

Настоящее карпаччо - свежемаринованное в оливковом масле с перцем и бальзамическим уксусом мясо молодых бычков (по-нашему - говядина) .
Купи говяжье филе, слегка подморозь его, нарежь тонко-тонко, выложи на тарелку в один слой, полей оливковым маслом и сбрызни лимонным соком или бальзамическим уксусом. Наиболее распространён способ подачи карпаччо с сыром пармезан, салатом руккола и томатами черри, что придает блюду более пикантный вкус.
Сегодня термин «карпаччо» употребляется применительно практически к любому тонко нарезанному продукту питания, включая мясо, рыбу, морепродукты, грибы, фрукты, овощи и многое другое.
Например - карпаччо из клубники - тонко нарезать ягоды, выложить на тарелку, посыпать черным перцем (слегка) . Поверь - ОЧЕНЬ интересно и ароматно!

Карпаччо с винным уксусом:
-мясо - 1.2 кг
- лук репчатый - 1-2 луковицы
- масло оливковое - 1/2 стакана
- каперсы - 2-3 ч. л.
- соль - 1 ч. л.
- перец - 1ч. л.
- кожура лимона
- лук - скорода - 3 ч. л.
- уксус винный - 2ст. л.
Отделив жир и сухожилия, порезать мясо вдоль волокон на прямоугольные и продолговатые кусочки. Слегка отбить мясо и выложить по три кусочка на каждую тарелку. Мясо должно слегка просвечивать. После этого накрыть тарелки полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник. Порезать лук, обсушить каперсы и смешать резаный чеснок с оливковым маслом. За час до подачи на стол посолить и поперчить мясо, полить маслом с чесноком, положить сверху кусочки лимонной кожуры, посыпать луком. В последний момент полить мясо уксусом.

Для того, чтобы приготовить карпаччо из семги без слайсера, нужно сначала рыбу почистить и удалить с нее кожицу, а потом положить в морозильную камеру и немного подморозить. Далее с замороженной рыбы нужно снять тонкую стружку, посолить, поперчить, сбрызнуть лимоном, оливковым маслом и подавать.

Карпаччо из лосося
•филе свежего лосося 300 г
•вино сухое красное 2 стакана
•яблоки 3 шт.
•салат зеленый 1 пучок
•салат рукола 1 пучок
•лимонный сок 1 ст. л.
•уксус винный 2 ст. л.
•соевый соус 1 ст. л.
•оливковое масло 6 ст. л.
Филе лосося положить в миску с вином на 20 минут. Затем вынуть, обсушить и нарезать тонкими ломтиками. Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать тонкими дольками и сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели. Зеленый салат и руколу перебрать, промыть и обсушить. Приготовить соус: смешать уксус, соевый соус и масло. Выложить на сервировочное блюдо поочередно слоями ломтики рыбы и яблоки, не забывая каждый слой щедро перекладывать то листьями салата, то руколой. Полить приготовленным соусом, дать настояться 10-15 минут и подавать к столу.

во, во я тоже сказать хотел.

Возьмите очень свежую и нежную говядину.
Цельный кусок замаринуйте.
Для маринада потребуется следующее:
итальянский вариант - сухое красное вино, соль и сахар в соотношении 2 части соли на 1 часть сахара, специи по вкусу (перец, базилик, орегано, молотые зёрна кинзы) ;
ближневосточный вариант - табаско+коньяк, а остальное - как у итальянцев, правда, можно добавить молотые зёрна зиры.
Мариновать мясо - не менее восьми часов.
Замаринованное мясо надо сильно заморозить и только потом нарезать тончайшими кусочками - почти прозрачными.
Нарезанное мясо выкладываете на плоскую тарелку, которая предварительно покрыта небольшим количеством бальзамического уксуса.
Сверху слегка полейте оливковым маслом.
Сервируйте каперсами и сыром пармезан.
Также можно добавить четвертинку лимона и веточки укропа.
Главное!! ! Карпаччо надо подавать именно в виде замороженных кусочков мяса.
Хорошим дополнением к блюду будет чёрный хлеб и свежемолотый чёрный перец, желательно, чтобы перец был крупного помола.
К карпаччо требуется сухое красное вино и холодная питьевая негазированная вода.
Приятного аппетита!