Как приготовить спагети по итальянски ???

Моя подруга из Милана готовила так – на разогретой, глубокой сковородке или в кастрюле поджаривала телячье рагу, добавляла рубленый лук, сладкий перец, размятые зубчики чеснока и порезанные помидоры в собственном соку, без кожицы. Потом тушила в соку от помидоров и высыпала туда сваренные макароны. Выключала плиту и высыпала тертый сыр твердых сортов. Перемешивала и давала постоять пару минут, под крышкой. Это рецепт ее бабушки. Очень вкусно.

Сварить.
В большом количестве подсоленной воды (они не должны быть слишком мягкими) , откинуть на дуршлаг, выложить в кастрюлю и заправить солью, перцем, мускатным орехом, добавить сливочное масло и тертый сыр. Перед подачей на стол посыпать тертым сыром.

Взять Роллтон и думать, что это итальянская лапша...

спагетти "италия"

спагетти (или другая паста) - 100 -150 грамм (если на одну персону)
томатная паста - 1 ст. ложка
сок от томатов - 1/2 чашки
оливковое масло - 1/3 чашки
масло сливочное - 1ч. ложка
чеснок- 2 зубка
сухой базилик, сухая душица - по щепотке
Сыр эдам - 50 грамм
пармезан - горсть

Чеснок не мелко накрошить и подогреть на сковороде в сливочном и части оливкового масла. На этой стадии чеснок можно вынуть или оставить жариться дальше с другими ингредиентами - я оставляю. В ту же сковородку с маслом и чесноком вливаем томатный сок с томатной пастой, даем покипеть и в конце приготовления горячий соус приправляем травами . Отвариваем спагетти, вливаем соус и остатки сырого оливкового масла, кладем весь сыр и БЫСТРО, прямо в кастрюльке энергично все перемешиваем, сыр должен сильно расплавиться и раствориться с томатным соусом.