подскажите блюда итальянской кухни напишите название и рецепт

Мальфатти (Malfatti)

Шпинат бланшировать в кипящей подсоленной воде за 2 минуты, вынуть, остудить в ледяной воде, отжать, нарезать поперёк. Мелко рубленный лук обжарить на среднем огне с 2 ст. л. масла, добавить шпинат, готовить 2-3 минуты. Остудить, смешать с рикоттой, пармезаном, яйцами, посолить, добавить шепотку белого перца, перемешать, всыпать муку и вымесить. С помощью 2-х ложек сформировать ньокки, выкладывая их в кастрюлю с подсоленным кипятком и каплей масла, отварить до всплытия при слабом кипении. Тем временем приготовить шалфейное масло: листья шалфея обжарить в масле на малом огне, пока они не станут хрустящими. Ньокки разложить по тарелкам, полить шалфейным маслом, посыпать пармезаном, подавать.
150 сыра рикотта (или мягкого творога) ; 300 г свежего шпината; 1 луковица; 1 яйцо; горсть тёртого пармезана; 1-2 ст. л. муки; 6 ст. л. оливкового масла; листики шалфея; белый перец; соль

Кроме пиццы ничего не посоветую http://youtu.be/7L6172VRR84

Гаспачо, суп испанского происхождения, занял прочное место в списке холодных супов во всём мире. Для его приготовления используются только сырые ингредиенты: черешковый сельдерей, огурец, чеснок, сладкий перец (чаще зелёный) , оливковое масло, помидоры и уксус.

pizza..

В итальянской кухне столько всего разнообразного! Но самое первое - это паста . Но видов паст больше 50 точно. И многие не приготовить из русских продуктов

САВОЯРДИ (основа для тирамису) Ингредиенты: 2 столовые ложки муки
2 столовые ложки крахмала
5 столовых ложек сахара
5 яиц
щепотка соли
сахарная пудра (для присыпки) .

1. Отделить белки от желтков.
2. Яичные белки взбить в блендере с добавлением щепотки соли и 2- х ст. ложек
сахара до устойчивой пены.
3. Желтки взбиваем в другой миске с 3- мя ст. ложками сахара, добавляем муку
с крахмалом и перемешиваем. В эту смесь, осторожно помешивая, вводим
белковую пену. Тесто готово.
4. На противень, застеленный специальным силиконовым ковриком для выпечки,
из кондитерского мешка с зубчатым наконечником отсаживаю тесто полосками.
5. Перед посадкой в предварительно нагретую до 180 градусов духовку печенье
нужно дважды притрусить через ситечко сахарной пудрой с интервалом в минуту.
Выпекаем печенье 10 минут до золотистого цвета.
Готовое печенье нужно ещё раз притрусить сахарной пудрой.
Сначала печеньица будут мягенькими, но потом, остывая, слегка затвердеют.

Приятного аппетита!

Конечно это Каннеллони с куриным фаршем!
а вот и рецептик с илюстрациями
http://itsfood.ru/recipe/kannelloni-s-kurinym-farshem
мне жена частенько делает, сметаем сразу. .
Итальянцы вообще хочу сказать в кухни знают толк, вот еще статейка про итальянскую кухню:
http://itsfood.ru/blog/italiya-natsionalnaya-kukhnya