Что можно приготовить из куриных желудков? Только чтобы быстро и вкусно :)

ЖАРКОЕ ИЗ ЖЕЛУДКОВ И КУРИНОГО ФИЛЕ: Очищенные и промытые потроха нарезать небольшими ломтиками, сделать на них неглубокие надрезы в виде косой петли, опустить в кипящую воду и, когда она снова закипит, сразу же откинуть на дуршлаг. Куриное филе нарезать небольшими ломтиками, смочить в смеси яичного белка с крахмалом, разведенным холод водой (1:1), и обжарить во фритюре до образования бледной корочки. В отдельной кастрюле приготовляют смесь, состоящую из нашинкованных в длину зубчиков чеснока, зеленого лука, нарезанного кусочками длиной 0,5 см, крахмала, разведенного холод водой (1:2), соевого соуса, куриного бульона, соли, перца. Перед подачей на сильно разогретую сковороду с небольшим кол-вом жира положить филе, желудочки кур и при неоднократном встряхивании сковороды прогреть ее содержимое. После этого добавить приготовленную в отдельной посуде смесь и, не прекращая встряхивать сковороду, влить растопл свиное сало и куриный жир.
потроха куриные (желудочки) 200 г, куриное филе 150 г, яйца 1 шт, сало свиное 30 г, чеснок 5 зубчик
крахмал 20 г, соус соевый 3 ст. л, лук зелёный по вкусу, перец, соль-по вкусу
КУРИНЫЕ ЖЕЛУДКИ ПО-ГРУЗИНСКИ: Желудки разрезают вдоль, удаляют содержимое с пленкой, промывают, заливают холодной водой и варят, откидывают на дуршлаг, промывают холодной водой, перебирают, отрезают тонкие слои. Подготовленные желудки обжаривают вместе с мелкорубленым луком . Перед подачей заправляют соусом чесночным, посыпают мелкорубленой зеленью.
желудки куриные 500 г, масло сливочное 80 г, лук репчатый 2 головка, чеснок 2 дольки, зелень, соль-по вкусу
КУРИНЫЕ ЖЕЛУДКИ ПО-КОРЕЙСКИ: Желудки надрезать, снять внутреннюю пленку, промыть, отварить в подсоленной воде, нарезать соломкой. Лук тонко нашинковать, спассеровать в разогретом растительном масле, соединить с желудками, залить куриным бульоном, тушить 10 минут. Добавить соевый соус, красный перец, мелкорубленый чеснок, перемешать и тушить еще 3—5 минут. При подаче на стол посыпать рубленой зеленью кинзы. На гарнир подавать отварную спаржу или рисовую лапшу
желудки куриные 0.5 кг, луковицы 3 шт, масло раст-3 ст. л, бульон куриный 1 кубик, соус соевый
1 ст. л, чеснок 5 зубчик, перец красный молотый -по вкусу, кинза рубленая1 ст. л
КУРИНЫЕ ЖЕЛУДОЧКИ С ОВОЩАМИ: Куриные желудочки промыть и порезать небольшими кусочками
В сковородку наливаем капельку масла и на сильном огне обжариваем желудочки, а за это время ставим кипятить чайник Обжарили желудочки и заливаем водой, чтобы вода их покрыла полностью
Накрываем крышкой и на медленном огне тушим минут 40. За это время режем морковку, болгарский перец, лук и чеснок. По истечении 40 минут, к желудочкам добавляем морковь, перец и лук. Накрываем крышкой и оставляем еще минут на 10. Затем добавляем 1-2 столовых ложки сметаны, перемешиваем.
Через парочку минут добавляем чесночок, зелень, накрываем крышкой и через 1-2 минутки у нас все готово.
СПАГЕТТИ С КУРИНЫМИ ЖЕЛУДОЧКАМИ: Спагетти отварить, отцедить и просушить. Отварить куриные желудочки и печенку, нарезать мелкими кусочками и вместе с мелко нарезанным луком обжарить в масле. Добавить очищенные от кожицы нарубленные помидоры и тушить до загустения.
Смешать спагетти с горячей заправкой и прогреть до кипения. Подавать в горячем виде, обильно посыпав тертым сыром.
спагетти 300 г, масло сливочное 50 г, печень куриная и желудочек300 г, лук 1 шт, помидоры 300 г
сыр твёрдый соленый100 г

Куриные пупки на меду с имбирем

(Алексей Толстой в романе «Петр Первый» так описал русское застолье: «Ел Заяц щи со свининой, куриные пупки на меду с имбирем, лапшу с курой, жареное мясо». )

Желудки бланшировать и удалить остатки внутренней пленки. Отварить 15 минут в подсоленной воде, чтобы из них ушла горечь, потом промыть. Обсушить и нарезать соломкой. Лук тонко нашинковать полукольцами. К пупкам и луку добавить половину сметаны и тушить с полчаса, дать остыть не снимая. Чеснок натолочь в ступке, добавить перец, соль, мед, тертый имбирь и взбить с оставшейся сметаной. Полученным соусом залить мясо и посыпать зелень. Дать настояться с час. Подается на закуску.

500 г куриных желудков, 200 г сметаны, 3 луковицы, 3 зубка чеснока, мёд 1 с. л. , корень имбиря

Куриные желудки, жаренные с луком и соевым соусом
1 кг куриных желудков
250 г лука
5 зубчиков чеснока
1 бульонный кубик (куриный или говяжий)
2 ст. л. соевого соуса
растительное масло
красный перец
соль
Желудки очистить от пленочки (если они не очищены) , промыть и отварить в подсоленной воде в течение 35-40 минут после закипания.
Затем желудки остудить и нарезать кубиками.
Лук мелко нарезать.
Чеснок мелко нарезать.
Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета.
Бульонный кубик растворить в стакане кипятка.
К луку добавить желудки, влить бульон и тушить 20 минут.
Затем добавить чеснок, соевый соус, перец и посолить по вкусу.
Тушить еще 10 минут.
Готовые желудки посыпать зеленью.

Салат из куриных желудков
Для рецепта Вам потребуются:
- куриные желудки - 1кг
- морковь (крупная) - 2 шт.
- лук репчатый (крупный) - 1 шт.
- яйцо (вареное) - 4 шт.
- майонез - 200г
- соль, фиолетовый и зеленый базилик.
Желудки вымыть, очистить от внутренней пленки и отварить в подсоленной воде в течение 1 часа. Морковь натереть на крупной терке или нашинковать соломкой, лук мелко нарезать, обжарить все в растительном масле до золотистого цвета.
Желудки нарезать соломкой, яйца натереть на крупной терке, смешать с луком и морковью, посолить по вкусу, заправить майонезом, перед подачей посыпать половину салата мелко рубленным фиолетовым базиликом, вторую половину — зеленым.

Рецепт куриных желудков с овощами
Ингредиенты:
1.Желудки куриные 1 кг.
2.Морковь 1 шт.
3.Лук репчатый 1 шт.
4.Кабачок 1-2 шт.
5.Капуста брокколи 200 гр.
6.Вегетта (или любая другая универсальная приправа) 1 ч. л.
7.Чеснок 2 зубчика
8.Масло растительное
9.Соль
10.Майоран
11.Перец черный молотый
Приготовление:
1.Желудки промыть под водой, удалить оставшиеся желтые кусочки, обсушить на бумажном полотенце.
2.На сковороду налить 3 ст. л. растительного масла, выложить желудки, слегка посолить их, обжарить на большом огне.
3.После того, как желудки слегка покрылись румяной корочкой, уменьшить огонь, добавить 1/5 ст. воды и тушить под закрытой крышкой около 30 минут.
4.Морковь и лук репчатый очистить, морковь нарезать тонкими длинными полосками или же потереть на крупной терке, лук репчатый мелко нарезать и все это выложить на сковороду к желудкам. Тушить около 5-7 минут.
5.Кабачок, если он молодой, нарезать на небольшие кусочки. Если же кабачок старый, то перед нарезкой очистите грубую кожицу.
6.Кабачок выложить в сковороду к основному блюду, добавьте еще немного воды, прибавьте огонь и на большом огне доведите все до готовности.
7.В конце добавьте пряности и мелко рубленый чеснок.
8.В отдельной кастрюле в кипящую, слегка подсоленную воду выложите разделенную на соцветия капусту брокколи и отварите ее в течение 5 минут.
9.Перед подачей на стол брокколи смешайте с желудками.

Куриные желудочки в сметане
Понадобится:
Желудки куриные – 1 кг. ;
Морковь – 2 шт. ;
Лук-репка – 2 шт. ;
Сметана – 2/3 стакана;
Соль, перец, приправы по вкусу.
Подготовленные желудочки надо отварить/потушить до мягкости. Заливаю водой, чтобы только-только закрыла, солю и готовлю минут 50-60 под крышкой на маленьком огне. Пробую, если «во рту тают» - готовы.
Лук и морковку чищу, морковку режу длинной соломкой, а лук - полукольцами или четвертинками, если луковица большая. Тушу с небольшим количеством растительного масла почти до готовности, не поджариваю.
Готовые желудочки вынимаю из бульона, режу узкой соломкой. Примерно 1/3 стакана бульона понадобится для подливки.
Соединяю нашинкованные желудки с луком и морковкой. Сметану и бульон (1/3 стакана) размешиваю, добавляю немного черного перца, можно положить еще половину чайной ложечки муки, чтобы загустить подливку – это если любите погуще. Выливаю в кастрюльку, и кипячу на слабом огне примерно 10 минут, помешивая, чтоб не пригорел соус.
Пробуйте «на соль» , можно приправить любимыми специями.

УНЕСЁННАЯ ВЕТРОМ

Куриные желудочки в сметанном соусе
Вам потребуются: куриные желудки - 500г; сметана - 200 мл; куриный бульон - 250 мл; соль, молотый черный перец - по вкусу; растительное масло для жарки
Увеличить
Куриные желудки промыть, удалить желтые пленочки и еще раз промыть.

Каждый желудочек разрезать на 2-3 части.

Разогреть в глубокой сковороде растительное масло, бросить туда желудочки и быстро обжарить до появления корочки. Затем посолить, поперчить и залить бульоном. Довести бульон до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить примерно 20 минут.

После добавить сметану, перемешать и тушить на маленьком огне еще какое-то время, пока соус не загустеет. Готовые желудочки разложить по тарелкам и подавать с любым подходящим гарниром.

говорят они на пельмени хороши, но я сама не пробовала.
но если накрутить просто фарш, то на макароны по-флотски, лучше не бывает.