Научите, пожалуйста!

О ну в макаронах я шарю :) 16 личных рецептов.
Что касается спагетти, расскажу пару простых и вкусных рецептиков.
1. Соус к спагетти, ну и варка соответственно:
В кастрюлю налить воды, чуть больше половины, дождаться когда закипит,
насыпать 1-3 чайных ложки соли ( зависит от размеров кастрюли и кол-ва воды ).
"Запихать" медленно, но верно спагетти, они становятся мягкими, и появляется
возможно протолкнуть их полностью под воду. ;)
Далее, наливаем немного растительного масла, что бы не слиплись, множество
видов спагетти требуется тщательно помешивать, иначе слипнуться.
Помешав пару минут, берёшь сковородень посерьёзнее, наливаешь
растительное масло, тем временем начинаешь мелко резать помидоры,
и лук.
Далее вспоминаешь о спагетти, берёшь вилочку, вылавливаешь одну спагеттину,
и пробуешь на готовность. Если спагетти готовы, берёшь дуршлак\шумовку
высыпаешь в неё спагетти, сливаешь воду и обратно в кастрюлю,
кладёшь кусочек сливочного масла, премешиваешь и под крышку.
С спагетти разобрались.
Далее соус, помидоры как ты помнишь мы уже порезали и лук соответственно,
и масло на сковороде раскалилось, выкладываешь помидоры, "Жаришь" несколько
минут, добавляешь лук, и тушишь на соке, который дали помидоры, как жидкость начнёт
испаряться, наливаешь немного воды, и продолжаешь тушить под крышкой 5 минут.
После чего, деревянной палкой-лопаткой разминаешь и перемешиваешь сию смесь.
Солишь и перчишь по вкусу, добавляешь пару капель кетчупа, лавровый листик,
и тушишь ещё 1-2 минуты под крышкой. Соус готов, накладываешь в тарелку
спагетти, поливаешь соусом, и удивляешь - действительно вкусно!

Рецепт №2
Спагетти варишь так же, на сковороду наливаешь растительное масло,
следом начинаешь крошить хлеб, в мелку крошку, примерно четверть буханки.
Далее обжариваешь крошку на масле, до золотистой корочки, и высыпаешь
крошку в спагетти, перемешиваешь и пробуешь - необычно, просто и вкусно ;)

Спагетти и макароны в целом - простор для фантазий.
Можно обжарить на сковороде с яйцом, можно обжарить с луком,
можно просто сверху натереть сыр, можно смешивать травку с овощами,
тушить и использовать как подливку. Макароны трудно испортить,
разве что вареньем залить из малосольных огурцов под молоком ;)

Успехов!

Чуть не забыл !!!:)
Макароны вполне вкусно получаются с шампиньёнами обжаренными
с луком. И свежая петрушка ни когда не повредит.. .
Ну это так, лично мои предпочтения ;)

Соус карбонара на скорую руку
Обжарьте порезанную луковицу и немного нарезанного бекона, добавьте сметанки. Приправьте по вкусу любимыми травками и можно смешивать со спагетти.

Соус к спагетти
Обжарить лук, добавить фарш, жарить дальше, потом добавить очищенные томаты (можно консервированные) в конце добавить любимые травки. Выложить на спагетти, посыпать базиликом. Приятного аппетита!

делаю рыбный:
обжарить лук, морковь, затем добавить пару сочных помидор или томатную пасту. Немного потушить, положить рыбку консервированную (я обычно беру лосось или тунец) , чеснока, специи (лучше итальянские травы) , еще чуть-чуть потушить. Выложить в тарелку спагетти, сверху соус и посыпать сыром

http://www.say7.info/
здесь масса рецептов. Наберите в поиске слово спагетти...

в спагетти я люблю сделать сырный соус. пару видов сыров растопить в небольшом количестве сметаны или сливок, не доводя до кипения.

а ещё можно сосиски порезать кружочками и с томатом туда бабахнуть - тоже соус.

а можно фарш мясной пережарить с луком в масле и с томатом, тоже соус, причём итальянский.

всё по вкусу, надо всё пробовать и наугад делать, если нет опыта. опыт не заменит фантазию!

возьмите колбаску, порежьте, прожарьте с луком. 100 мл воды смешать с 1 ложкой муки. Добавить в воду 2 ложки томата. перемешать. залить колбаску . тушить минут 10.

Соус "Домашний"- купи баночку томатной пасты (или пюре) , соль, сахар, перец - по вкусу, добавь 2-3 зубчика чеснока (растолочь) , зелень мелко порубленную (петрушка, кинза, укроп, базилик) . Долей, если требуется, до консистенции кетчупа холодной кипячёной воды, перелей массу в бутылку с крышкой (самая удобная - из-под использованного ранее покупного кетчупа) - пусть настаивается. Кстати, хранить в холодильнике 3-5 дней, дольше не получится, т. к. просто съедите. В готовый - добавляй хоть колбасу, хоть орехи (экспериментируй) .
Сварить спаггетти, не поломав их, можно и в невысокой кастрюле: влить в кастрюлю кипяток, посолить, а чтобы не слиплись при варке - добавить 1 ст. ложку раст. масла. Довести воду до кипения, взять "пучок" спаггетти и начать опускать его в центр кастрюли вертикально, с легким нажимом, до полного погружения. При таком способе спаггетти сворачиваются по дну кастрюли, не ломаясь.

Прелесть рецепта в том, что обычно все составляющие имеются дома и не нужно бежать в магазин. Время приготовления – менее 15 минут.

Что нам потребуется?

* Макароны. Желательно использовать спагетти, но пойдут любые макаронные изделия.
* Сливки любые. Если нет сливок – можно использовать сметану или майонез, разведенные в небольшом количестве воды
* Сыр. Любой, который можно натереть на терке. Можно обойтись без сыра
* Лук репчатый
* Помидоры
* Любые овощи или грибы, можно и то и другое
* Любое мясо, птица, колбаса, нарезка или даже остатки тушеного мяса.
* Специи

Что нам с этим делать?

Ставим кипятиться подсоленную воду для спагетти. Мелко нарезанный репчатый лук кладем на сковороду и следим, чтобы не подгорел. Пока жарится лук, подготавливаем мясную составляющую: режем как можно мельче. Если есть грибы или овощи – тоже мелко их рубим ножом. Собираем поджаристый лук в кучку у края сковороды, а на освободившуюся площадь кладем обжариваться мясо и овощи. Если мясо (птица) сырые – овощи кладем через минуту. Пока режем и жарим, не забываем о том, что нужно положить в воду макароны. Натираем немного сыра и режем мелко свежий помидор.

Когда все ингредиенты для соуса поджарились до готовности, смешиваем их, добавляем по вкусу специй и заливаем сливками (или разведенной сметаной, майонезом) . Даем соусу вскипеть, помешивая.

Отбрасываем готовые макароны и аккуратно раскладываем их по тарелкам горочкой. Посыпаем сыром. Сверху столовой ложкой выкладываем соус. Завершающим штрихом является украшение нарезанными заранее помидорами.

Готово! Удачи!!!!)

500 гр. креветок очищенных
250 мл. сливок 10%, 15%
1 шт. перец чили ( можно просто красный перец толченый, но не совсем то)
1-3 зубчика чеснока
соль
спагетти

Oтвариваем спагетти, тем временем жарим 2-3 мин. креветки (желательно предварительно отваренные) , добавляем мелко нарезанный чеснок и перчик, заливаем сливками, накрываем крышкой и тушим мин 7. На готовые спагетти выливаем соус.