что можна зделать из сыра ?

Брынзу часто используют для приготовления салатов и закусок. А Пармезан хорошо сочетается с итальянской пастой. Мягкие крем-сыры добавляют в суп, а ещё из них готовят изысканные десерты – чизкейк, тирамису.

Чизкейк делают из мягкого крем-сыра (Cream Сheese) Филадельфия, Риккотта или Маскарпоне. Первые чизкейки готовили ещё в Древней Греции. А к нам этот десерт пришёл из Америки.

А теперь о том, как приготовить этот десерт из сыра.

Ингредиенты:
Для нижнего слоя-основы:
2 пачки сухого печенья (типа «Юбилейное») ; 150 г сливочного масла.

Для верхнего слоя:
1-2 баночки крем-сыра Филадельфия или Маскарпоне (количество сыра зависит от размера формы и от того, какой высоты вы хотите сделать сам слой с крем-сыром; я использовала форму диаметром 21 см, и мне хватило 1 баночки сыра) ; 3 яйца; 200 мл жирных сливок 30-35% (можно заменить жирной сметаной) ; 150 г сахарной пудры; немного ванилина, можно добавить корицы или шоколадной стружки для украшения.

А теперь приступим к приготовлению. Печенье нужно измельчить в крошку: можно растолочь обычной толкушкой, а можно и в миксере. Добавить растопленное сливочное масло, перемешать как следует и утрамбовать эту смесь по дну формы для выпечки. Форму лучше брать круглую, можно со съёмным бортиком. Поставить этот слой выпекаться в духовку, разогретую до 160 градусов, на 10 минут. Затем достать и остудить.

Теперь делаем слой с крем-сыром. Сыр взбиваем венчиком с сахарной пудрой до однородной гладкой массы. Постепенно добавляем в неё сливки, яйца и ванилин. Взбиваем массу аккуратно, на небольшой скорости. Если перестараемся, то слой будет перенасыщен пузырьками воздуха и при запекании могут образоваться трещинки.

Заливаем сырную смесь в форму и плотно оборачиваем ее двумя слоями фольги. Помещаем форму с чизкейком в большую по диаметру форму с водой, на водяную баню. (Вода должна доходить до середины бортиков первой формы, чтобы вода из второй формы не попала в чизкейк. ) Ставим в духовку на 1 час 20 минут. Выпекаем при температуре 160 градусов.

По прошествии этого времени выключаем духовку, приоткрываем дверцу духового шкафчика и оставляем там чизкейк ещё на час остывать. Потом можно вынуть его из духовки, снять фольгу, осторожно провести ножом вдоль бортиков формы и аккуратно вытащить чизкейк на блюдо.

Если поставить его в холодильник на 4 часа или на всю ночь, то нежный слой крем-сыра, очень похожий на суфле, «окрепнет» , станет твёрже и вкуснее.

А если нет терпения ждать до завтра, то можно сразу разрезать и есть. Посыпать чизкейк сверху корицей или шоколадной стружкой и украсить веточкой мяты. Или как вариант сделать ещё один слой из порезанных тонкими дольками фруктов и залить его желатином.

Можно сделать слой-основу из бисквита. Так будет даже вкуснее.
Для бисквита вам потребуется:
175 г муки;
50 г сахара;
цедра половины лимона;
по половинке чайной ложки корицы и мускатного ореха;
100 г сливочного масла;
1 яйцо.

Приготовление:
Перемешиваем муку, сахар, корицу, мускатный орех и лимонную цедру. Добавляем в эту смесь размягчённое масло. По консистенции смесь должна быть похожа на хлебные крошки. Потом добавляем яйцо. Когда тесто начнёт слипаться, надо его вымесить, скатать в небольшой шар и положить в морозилку на 30 минут. Потом вытащить, раскатать пласт теста нужной формы так, чтобы в форме с бортиком он располагался как своеобразная корзиночка для слоя с крем-сыром. Выпекаем эту бисквитную корзиночку 5-10 минут при температуре 160 градусов.

Затем помещаем в неё слой с крем-сыром и выпекаем, как и в первом варианте, в течение 1-1,5 часов. Медленно остужаем в течение часа и ставим в холодильник на ночь

Ну вот и готов ваш чизкейк! Приятного вам аппетита!

колбасу

Ленивые хачапури. 200 гр. твёрдого сыра + 200 гр. сметаны + 2 яйца + 2 столовых ложки муки + пучок зелени.
Всё это измельчаете и смешиваете, как на омлет. Выливаете массу на сковороду, обжариваете с одной стороны, переворачиваете и еще немного томите под крышкой.

Время приготовления - минут 15. По вкусу - натуральный сырный хачапури.
Вкуснее всего кушать холодным, с чашкой чая или кофе. Но можно и сразу.

Попробуйте мой рецепт горячих бутербродов.
На смазанную и разогретую сковороду положить кусочек сыра, а сверху - такого же размера - кусочек батона. Через пару минуток сыр начинает плавиться: бутерброд можно передвигать, а ещё через пару минут образуется румяная хрустящая корочка. На мой вкус, хорошо подходит кофе со "сгущёночкой".

РУЛЕТ для холодного стола (закуска)

Продукты: (яберу все на глазок) :
Сыр - 300 гр,
творог - 200 гр,
петрушка - 2 пучка,
чеснок - 3 дольки,
Соль,
отварное куриное мясо или ветчина,
Зелень для украшения

Приготовление:

Сыр положить в полиэтиленовый пакет (желательно покрепче). Выпустить воздух и завязать. Положить в кипящую воду пока не станет мягким как пластилин (прим. 10-15 мин. на это уходит) .

Пока сыр варится - Приготовить творожную массу: Твогог с петрушкой пропустить через мясорубку (если честно я просто перемешиваю с резанной мелко)))) . Если получается суховато, то добавить сметаны (для большей пластичности) . Положить туда давленный чеснок.

Пакет развязать и прям в нем раскатать сыр до прим. 5-7 мм. Пакет разрезать. Сыр вынуть или оставить на второй половине пакета (легче потом скручивать будет) .

Сыр намазать творожной массой и поверх положить нарезанное куриное мясо или ветчину. Плотно, чтоб пропусков не было. Можно добавить обжаренные шампиньоны (тоже вкусно) . Вообще любая начинка какая Вам нравиться (кр. палочки, мясо итд) .
Плотно свернуть, завернуть в пакет и положить в холодильник. Когда застынет - порезать ломтиками и подавать к столу. Урасить зеленью.

Замазку для бутеров. Тертый сыр, тертое яйцо, майонез, чеснок и черный перчик.

1)интересное блюдо-жареный сыр на сковороде, добавив чуть масла. 2)лепёшка с сыром-тесто любое -внутри сыр. 3)закуска-кружок помидорки, сырная паста с чесноком, сверху- любые украшения: оливки, маслины, зелень петрушки, укропа. 4)немного макарон, ветчины и много-много натёртого сыра. И это только начало...

салат
натертый сыр+ чеснок+ майонез
пс
можно добавить натертую морковь

Если уже прозвучавшую замазку (сыр, чеснок, майонез) намазать на белый хлеб, сверху положить кружочки свежего помидора - то я никак не могу похудеть. Поэтому стараюсь это и не готовить.

из сыра много что можно
например салат
1 качан салата 200г сыра 1 л овощного бульона 1кг картофеля 1 длинный огурец 1 пучёк сельдерея 200 г варёного окорока 1 лук1 пуч зелёного лука 6 ст лож рост масла 4 ст лож уксуса и соль с перцем
картофель очистить отварить на овощном бульоне
сельдерей и листовой салатнашинковать
огурец разрезать вдоль и на ломтики
сыр небольшими кубиками
окорок полосками
отвар в ёмкость слить
картофель остудить и нарез ломтиком
лук кубиком
зелёный колечком
перемешать рост масло с винным уксусом100 мл отварасоль и перец по вкусу добавить зел лук
перемешать с заправкойсалат картофель огурцы и сельдерей
оставить на 30 мин
подавать с сыром и окороком

салаты, суп, мясо)

Отбивные ---отбить мясо, выложить на противень, посолить, посыпать луком нарезанный, посыпать тертым сыром сверху помазать майонезом и в духовку до готовности.

Салат ---1. Тертый сыр, кукуруза консервированная, зеленый лук, заправить майонезом.
2. Пожжаренные шампиньоны с луком, тертый сыр, соленые оругцы, свежие огурцы ии майонезом заправить.

Суп ----
* 500 г куриного филе
* 400 г плавленого сыра
* 150 г риса
* 400 г картофеля
* 150 г моркови
* 150 г лука
* соль
* перец
* зелень по вкусу

Если твердых сортов, то нарезать по 0.5 см толщиной, обмакнуть в муку и чуть-чуть поджарить. На хлеб положить зелень и сверху сыр. Если есть колбаса или бекон, то сыр на бутерброд и в микроволновку или на сковородку под крышку - до момента когда сыр растекется по бутеру. Приятного аппетита!

пожарить в панировке

салат-печенка отварная и сыр все в равных количествах и нарезано одинаково, и конечно майонез, или закуска-твердый сыр нарезать тонко, а из плавленого сделать начинку-сырок на терку, чеснок и майонез, и завернуть рулетиком в твердый сыр, или сырный рулет-плавленный сыр на терку, майонезгде то грам 200,сырое яйцо, и муки ложку, на противень и запекать-начинка плав, сырок, чеснок майонез, ну и по вашему желанию, выложить на пирог и свернуть, дать остыть

Потереть сыр на мелкую терку+чеснок+майонез- намазать на булку и с чайком или кофе!!!! Можно немного варенных яиц добавить, тоже на терку.

все что угодно, сырные слойки, пончики и суп сырный тоже можно, но проще всего горячие бутеры с сыром

ленивые хачапури в рецепте как написано выше, я готовила, вкусно, еще можно сделать греночки, сыр растопить, добавить в него немного сливок и получится фондю, гренки с сыром, бутерброд с сыром, сырный суп, сыр можно добавить в салат, в мясо или гарнир, например, в макароны.

бутерброд как минимум...

не помню как называется, но делается как чебуреки, только вместо мяса тертый сыр с укропом, очень вкусно

поджариваешь гренки, посыпаешь тертым сыром, ставишь в духовку через 15 мин. готово.
или просто трешь сыр на мелкую терку и на сковороду (он с начала расплавится, а потом начинает поджариваться) очень вкусно!!!!

всем привет