ПРивет кулинарам и едокам!!!)))) Что бы вкусненького на скоренькую руку приготовить из осетринки?!!!))))

Осетрина-это очень жирная рыба. Что мы только не пробовали, но пришли к самому простому и вкусному. Отварить. А затем можете и уху готовить. И кушать сваренную рыбу с овощами, хреном. Очень вкусно и времени немного занимает.
И еще вкусный шашлык получается.

Запеките целиком, надеюсь у вас большой осётр, тогда достаёте самую большую банку неприменно чёрной икры и украшаете осетринку, без этого никак.

Осетрину только отвариваю или готовлю на пару. Делаю лимонный соус к ней. Или с хреном.

Простой рецепт жареной осетрины
Подготовленные куски рыбы опустить в молоко, смешанное с солью и перцем, обвалять в муке и поджарить. Отдельно под жарить в масле свежие или консервированные помидоры, разрезанные пополам, подсоленные и посыпанные перцем. Лук, очищенный и нарезанный кольцами, также подрумянить на сковороде в масле.
При подаче на стол уложить рыбу на подогретое блюдо, на середину каждого куска положить кучку жареного лука, а по сторонам — две половинки помидоров. Полить маслом из-под рыбы и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропом. К рыбе подать отварной или жареный картофель.
Можно приготовить рыбу с жареными кабачками и помидорами.
На 750 г рыбы (или 500 г готового филе) — 1/4 стакана молока, 4 помидора, 1 головку лука, 2 ст. ложки муки и 3 ст. ложки масла.

шашлык с помидорами и осетриной.

Осетрина — 750г, топленое масло — 40г, сливочное масло — 35г, помидоры — 600г, сыр — 30г, луковый соус (с грибами) — 750г.
На сковороду налить немного лукового соуса с грибами, положить припущенную рыбу, на нее — половинки поджаренного помидора, залить все этим же соусом, посыпать сыром, сбрызнуть маслом и запечь.

Осетрина — 1,5 кг
Лук репчатый — 40 г
Масло сливочное — 120 г
Помидоры — 140 г
Вино белое сухое — 120 мл
Макароны — 200 г
Сыр — 60 г
Соус томатный — 20 г
Лимоны — 1 штука
Соль — по вкусу
Филе осетрины без кожи и хрящей нарезать порционными кусками и припустить в белом вине с мелко нарезанным луком, мелко нарезанными и слегка обжаренными помидорами.
Макароны отварить, припустить в масле и посыпать тертым сыром.
При подаче рыбу полить соком, в котором она тушилась, добавив в него масло, лимон и острый томатный соус. Рядом уложить макароны.