что можно приготовить на день рожденье на скорую руку

банальный оливье, овощной салатик, картофель сварить, нарезочку там сырную и мясную сделать. ну и тортик естественно купить. Экспресс вариант.

На горячее можно запечь рыбку (готовится просто и быстро, если у вас рыбное филе) :
РЫБКА "ПРЕЛЕСТНИЦА"
2 картофелины, 1 кг рыбы, 1 большая луковица, 1 помидор, 200г майонеза, 3 зубчика чеснока, зелень.
Картошку нарезать кольцами и сложить в глубокую сковороду, смазанную растительным маслом, чуть посолить, сверху выложить нарезанную на кусочки рыбу (филе) .
Посыпать порезанным на полукольца луком, помидором (нарезанным колечками) , полить майонезом с раздавленным чесноком и посыпать зеленью. Оставить на 20 минут, чтоб пропиталось, затем поставить в горячую духовку и запекать до готовности (минут 20-25)

Можно сделать различные канапешки: фруктовые, сырно-фруктовые, овощные, рыбные, мясные и прочее. Нарезка мясная, овощная, фруктовая, сырная.
Из быстрых салатов предложу такие:
САЛАТ "ЛЕГКОСТЬ"
200-250г пекинского салата или белокачанной капусты, 1свежий огурец, полбанки маслин, 300-400г вареной куриной грудки (или крабового мяса, крабовых палочек) , соевый соус.
Салат (или капусту) мелко порубить. Маслины порезать колечками или на половинки. Огурец - соломкой или полукольцами. Всё смешать, заправить соевым соусом. Куриную грудку (или краб. мясо/палочки) порезать кубиками. Добавить в салат. Перемешать.
Можно посыпать рубленой свежей зеленью; сбрызнуть растительным маслом - но не обязательно, ведь салат и так получается сочным.

САЛАТ "РАДУГА"
1 луковица, 2 сладких перчика (лучше - разных цветов) , 1банка консервированной кукурузы, 1банка консервированной фасоли в собств. соку, 1пучок листьев салата, уксус, растительное (или оливковое) масло, соевый соус.
Сделать маринад: 3 ст. ложки уксуса, 5 ст. ложек соевого соуса - хорошо перемешать. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками, залить маринадом и оставить на 15 минут. Перец помыть, очистить от семян и нарезать соломкой. От кукурузы и фасоли слить жидкость. Листья салата перебрать, вымыть, обсушить, порвать на кусочки. Теперь в салатницу выкладываем: листья салата, маринованный лук, нарезанный перчик, кукуруза, фасоль. Заправляем растительным или оливковым маслом. Можно добавить соевый соус.

Еще очень люблю делать салат с морепродуктами (любые, какие есть и какие любите; их можно купить в уже готовом виде - пресервы) :
к ним добавляете огурчик, помидор, листья салата, зелень. Заправка необычная, но невероятно вкусная: апельсиновый сок+соевый соус+бальзамический уксус+оливковое масло. ОООООчень вкусно! Также сюда можно добавить авокадо и сырые шампиньоны, салатный лук, сладкий перчик.

Картошку, курицу, подливу и салат овощной

Готовила канапе. Взяла мелкую картошку, черри, сыр, перепелиные яйца, треугольничками (или квадратиками) нарезаешь хлеб, смазываешь любым готовым соусом на выбор. Отварные яйца и картошку нарезаешь, как угодно (можно и не нарезать, главное почистить). Шпажка, или зубочистка (есть с фигурными ручками), нанизываешь хлеб и остальные компоненты. Вобщем это не очень долго, но касиво))) Я на работу делала, время нужно в основном на варку.

Приготовьте к Чаю десерт Блаженство.
На 400 гр мелкого печенья -рыбки нужно взять 1 банку сгущенки, 1пачку сливочного масла, 1 пакетик ванильного сахара., 100гр миндаля или других орехов. или 2 банана.
Мягкое сливочное масло растереть со сгущенкой добавить ваниль и орехи или бананы. все перемешать с печеньем и оставить на 2--3 часа.... Выложить в вазу и засыпать тертым шоколадом. Приятного аппетита. Быстро и вкусно Я уверена вам и вашим детям понравится. Можете эксперементировать.