Что приготовить ребенку в больницу из диетических ...

Паровые котлеты
60 г мяса, 1/2 ломтика белого хлеба, кусочек масла величиной с лесной орех.
Приготовление
Мясо пропустить 2 раза через мясорубку, второй раз прокручивать мясо с хлебом, намоченным в воде или в молоке и отжатым. Добавить масло, немного соли и чуть теплую воду. Все смешать до получения гладкой однородной массы.
Мокрыми руками сделать котлеты и положить их в смазанную маслом кастрюлю. Залить 3 чайными ложками горячего бульона или воды, закрыть крышкой и поставить в духовку на 30 минут, время от времени поливая образовавшимся соусом.

Пудинг из мяса
50 г говядины или мяса птицы, 1 ломтик белого хлеба, 50 мл молока, 1/2 яйца, кусочек масла величиной с лесной орех, 1 чайная ложка тертых сухарей.
Приготовление
Мясо отварить и пропустить через мясорубку вместе с хлебом, размоченным в молоке. Прибавить желток и перемешать. Взбить в пену белок и осторожно размешать с фаршем.
Небольшую формочку смазать маслом, посыпать свежемолотыми сухарями. Выложить в нее фарш, сверху покрыть смазанной маслом бумагой и печь 20 минут.
Подавать с картофельным пюре.
Таким же образом можно приготовить пудинг из мозгов. Мозги предварительно (в течение часа) вымочить в холодной слегка подкисленной воде.

Пудинг из печени
50 г печени, 2 чайные ложки сухарей, кусочек масла величиной с лесной орех, 1/2 яйца, 50 г молока, несколько листочков петрушки или укропа.
Приготовление
Печень потушить с частью масла и небольшим количеством воды на медленном огне, пропустить через мясорубку, протереть через сито. Смешать с молотыми сухарями, намоченными в части молока, посолить, прибавить нарезанную петрушку или укроп и оставшееся молоко.
Добавить взбитый в пену белок, осторожно перемешать.
Формочку смазать маслом, положить в нее полученный фарш, покрыть смазанной маслом бумагой и печь около 20 минут в духовке с умеренной температурой.

Рагу из вареной курицы
Рис - 40 г, масло сливочное или растительное - 10 г, лук - 5 г, мука - 3 г, бульон - 2 ст. л. , томатное пюре - 5 г, курица - 50-70 г, соль по вкусу.
Приготовление
Масло растопить, обжарить в нем мелко нарезанный лук. Затем всыпать сухой рис и обжарить до желтоватого цвета. Рис полить бульоном (любым) или водой и дать закипеть, постоянно помешивая. Когда крупа станет достаточно мягкой, добавить томатное пюре, нарезанное отварное куриное мясо, посолить и перемешать.
Подержать под крышкой на медленном огне минут 5-10.
Подавать с салатом из свежих овощей мелко нарезанных или натертых.

Курица тушенная с картофелем и морковью
Берем кусок курицы или цыпленка (желательно бройлера) , можно взять филе, режем на кусочки и обжариваем в жаровне на растительном масле со всех сторон.
Когда обжарится, кладем туда нарезанный лук, и на медленном огне тушим минут 5 под крышкой. Затем добавляем натертую на терке или мелко нарезанную морковку. Тушим еще 5 минут.
Теперь готовим картофель: его чистим, режем небольшими кусочками, почти как на суп, и кладем в жаровню. Наливаем кипящую воду, так, чтобы она едва покрыла кусочки картофеля. Даем закипеть, солим, перемешиваем. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне до готовности - минут 20. Все.

Молотое мясо с картофельным пюре
Мясо (говядина, телятина) - 50 г, масло сливочное - 6 г, мука пшеничная - 5 г, бульон мясной - 1/4 стакана, лук репчатый - 3 г, соль по вкусу.
Для картофельного пюре: картофель - 200 г, молоко - 1/4 стакана, масло - 3 г, соль по вкусу.
Приготовление
Мясо вымыть, очистить от жира и потушить в кастрюле под крышкой с луком. Затем влить туда немного бульона и поставить в духовку. Тушить до мягкости.
Пропустить тушеное мясо через мясорубку, можно добавить 1 столовую ложку белого соуса или бульона, тщательно размешать и дать закипеть.
Подавать с картофельным пюре.

сделайте котлетки на пару, рыбку.. .
Творожно-овсяное печенье

1 пачка нежирного творога, 2 яйца, 80 г сахара, пакетик ванильного сахара, 2 чайные ложки пекарского порошка, две горсти овсяных хлопьев, около 200 г муки, 4 ст. ложки растительного масла, немного коричневого сахара и сухого какао-напитка.

ДИЕТИЧЕСКИЕ КУРИНЫЕ КОТЛЕТКИ С ОВОЩАМИ
Итак-куриное мясо без шкурки грамм 400
замороженные овощи 250 грамм (у меня -брокколи, стручковая фасоль, грибы, паприка) зелень, соль, перец, карри по желанию.
перемолоть все ингредиенты на мясорубке, сформировать котлетки и выпекать в духовке.
сегодня буду делать мое самое любимое овощное блюдо - запеченные овощи -
1 большой баклажан
4 маленьких кабачка
4 средних перцев - лучше болгарских
4 моркови
2 луковицы
4 зубчика чеснока (или по вкусу)
1/4 кг. брокколи (если хотите - я сегодня свежие не имею, так что не буду) .
4 ст. л. оливкого масла
2 ст. л. лимонного сока
соль и перець по вкусу
специи - я сыплю чуть чуть итальянсой приправы или Herbes de Provence

Все нарезаю на большие куски размером в 2 см (morkovku rezhu na plastiny tolschinoj 5 mm chtob horosho propeklas') - мешаю, вылаживаю на противень (желательно одним слоем, но не страшно если толще - просто будет дольше печься) - и запекаю (помешивая 2 или 3 раза) 40 мин (минимум) в духовке при 200 Ц. Овощи должны очень хорошо пропечься. Вкус бесподобный
Сырники с сухофруктами
Нулевой творог ( лучше поплотнее) смешать с нарезанными сухофруктами ( любыми, которые любити и можно) , добавить сахар ( по вкусу) или сахаозаменитель, яйцо ( если нельзя можно и без него) и овсяную муку ( перемолоть овсянку или в блендаре, или в кофемолке) , муки столько, чтобы липилось хорошо. Слепить сырники и обжарить без жира на тефлоновой сковороде или запечь в духовке. Полить соусом или вареньем.
Здоровья вам и приятного аппетита!!!