Муж обожает рыбу и мясо!! ! Предложите рецепты!!!

мой муж готов эту рыбу кажды день есть. я уже устала.. . но правда она очень вкусная получается прям тает во рту.

рыба-красная-горбуша оптимально. филе выкладываете на противень
сверху лимончиком сбрызнуть, приправами, соль перец, как любите (по желанию соевый соус, бальзамич уксус маленько если любите. )
потереть колбасный сыр выложить на филе
сверху обильно полить:
смешать майонез со сметаной чтобы хватило щедро покрыть рыбу
и запекать в духовке. как поджарилось, по желаниюможно сверху посыпать твердым сыром для корочки=)

пальчики оближешь=)и не затратно и времени мало отнимает=)

«Гнездышко» из фарша
Из 800 гр. фарша изготовим шарики небольшого размера и сделаем в них по углублению. Это и будут гнездышки, в которые нужно положить измельченные соленые грибы и полить сверху майонезом, смешанным с чесноком, можно в углубление положить половинку варёного яйца. После чего обвалять в сыре и поставить в духовку запекаться. Блюдо из фарша готово. Можно для сочности мясного фарша добавить в него варёные перекрученные грибы. А в центр вместо яйца положить тушёные овощи.

«Осьминожки» из фарша
Для приготовления блюда полкило любого фарша смешаем с одной измельченной луковицей и одной ст. л. сливочного масла. Добавим перец чёрный молотый, специи, которые любите. Далее из фарша изготовим лепешки, после чего на каждую выложим по 15 шт. спагетти и закрутим лепешку в виде шарика. Затем возьмем кастрюлю и выложим в нее 2 ст. л. масла и такое же количество томатной пасты, разместим там наши осьминожки и зальем водой, полностью покрыв мясные шарики. На 10 мин. Поставим тушиться, после чего добавим нарезанный болгарский перец и помидоры по своему вкусу. Тушим еще 10 минут. Сверху посыпаем зеленью. Еще 3-5 минут тушения и блюдо из фарша готово.

Гнездышки с рыбой
500 г филе рыбы
400 г батона
200 г лука
500 мл молока
150 г сыра
майонез
зелень по вкусу
соль
перец
растительное масло
Лук мелко покрошить.
Рыбу мелко нарезать.
Зелень мелко покрошить.
Сыр натереть на мелкой терке.
Смешать рыбу, лук, зелень, посолить, поперчить.
Батон нарезать кусочками толщиной 2 см.
Кусочки батона пропитать молоком, немного отжать.
Форму смазать маслом, выложить кусочки.
В каждом кусочке сделать углубление, просто примять мякиш руками.
В углубления выложить рыбу с луком. Смазать майонезом.
Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут.
Затем посыпать сыром (я половину кусочков посыпала сыром, половину - нет) , поставить в духовку еще на 5-7 минут.
Мне одинаково понравились гнездышки и с сыром, и без сыра.

ПАЛТУС ПРИПУЩЕННЫЙ НА ОВОЩНОЙ ПОДУШКЕ.
Замечательное блюдо для любителей рыбы на ужин!
При условии, что у вас есть готовое филе палтуса и полчаса свободного времени-готовится легко и быстро.
Нам понадобится:
800 г филе палтуса синекорого или другой жирной рыбки;
одна большая луковица;
одна средняя морковка;
два средних помидора;
четыре ст. л. сметаны;
специи по вкусу;
зелень укропа и петрушки.
А также сливочное и растительное масло и сотейник.
Морковь шинкуем на крупной терке, лук тонкими полукольцами.
Слегка припускаем до мягкости на смеси растительного и сливочного масла.
Когда овощи станут прозрачными (не зажарьте!) , кладем к ним помидоры, нарезанные крупными долькам, накрываем крышкой и слегка протушиваем.
Филе палтуса нарезаем крупными кусочками, посыпаем чуть солью и специями, какие вы любите.
Выкладываем в сотейник сверху на овощи, кладем лавровый листик, перец горошком несколько штук и заливаем сметаной, разбавленной с теплой водой (всего жидкости должно получиться 250 мл) .
Накрываем крышкой и припускаем на слабом огне 15 минут
Бульон должен только чуть булькать, иначе рыба у вас развалится.
Затем посыпаем рубленым укропом и и держим при выключенной конфорке еще минут 10.
РЫБА ПОД ЛУКОВОЙ ШУБКОЙ.
Это блюдо можно готовить из любой малокостной рыбы-трески, хека или красной.
Я взяла свой любимый кижуч.
600 г филе рыбы (двумя кусочками) ;
ч. л. ложка меда;
ч. л. лимонного сока;
ст. л. растительного масла;
два зубочка измельченного чеснока;
полчайной ложки соли;
щепотка молотого кориандра;
щепотка черного перца;
несколько веточек измельченной зелени.
Перечисленные ингредиенты смешиваем в миске. Натираем рыбу со всех сторон, затягиваем пленкой и убираем на полчасика в холодильник.
Тем временем чистим две большие луковицы. Нарезаем их тонкими четвертинками.
Духовку разогреваем до 220 градусов.
В форму для запекания кладем большой кусок фольги. Вкладываем на нее слой лука, сверху-один кусочек филе. Затем опять слой лука-второй кусочек филе. И закрываем все луком. Фольгу заворачиваем конвертом, затем еще в один лист фольги, плотно обжимаем.
Кладем в форму и ставим в духовку на час.
Затем вынимаем, слегка остужаем, перекладываем в подходящий по размеру пластиковый контейнер, плотно закрываем крышкой и убираем на ночь в холодильник.
На завтрак у нас вкусная рыбка! Очень нежная, нежирная, а лучок-сочный и слегка хрустящий!
Приятного аппетита!

Мясные цветочки.
===
Салат с говядиной «Грузинский»

400 г отварной говядины
1 банка консервированных шампиньонов
1 банка консервированного зеленого горошка
2 вареные моркови
1 пучок зеленого лука
3-4 зубчика чеснока
50 г грецких орехов
Майонез, кетчуп
Соль, молотый черный перец, острый красный перец

Морковь нарезать кубиками. Добавить отцеженный горошек. Шампиньоны. Лук мелко нарубить. Мясо мелко нарезать. Чеснок и орехи измельчить. Добавить майонез, кетчуп, посолить, поперчить. Хорошо перемешать. Перед подачей охладить.
===
Скумбрия в соусе из шампиньонов

филе скумбрии - 2 шт.
мука пшеничная - 1 ст. ложка
масло сливочное - 1-2 ст. ложки
вино белое - 50 г
сливки - 1-2 ст. ложки
сок 1 лимона
яичный желток - 1 шт.
шампиньоны - 150 г
перец черный молотый, соль

Способ приготовления блюда:
Скумбрию посолите, сбрызните небольшим количеством лимонного сока и обжарьте до готовности на части масла. Переложите рыбу в подогретую посуду и поставьте ее в теплое место.

К маслу, оставшемуся от жаренья рыбы, добавьте муку, немного воды, перемешайте, доведите до кипения. Затем, сняв соус с огня, посолите его, поперчите, заправьте оставшимся лимонным соком, желтком и перемешайте. Шампиньоны обжарьте на оставшемся масле, соедините с соусом.

При подаче уложите рыбу на блюдо и полейте приготовленным соусом.

Мясо долго запекается!!!! БЕЗОБРАЗИЕЕЕ Блин!!)

рыбу под маринадом
мясо по-джунгарски - в поисковике

ТЕФТЕЛИ "от Евы"

фарш мясной (свинина + говядина) - 300г;
лук репчатый - 1 шт. ;
рис - 70г;
яйцо - 1 шт. ;
соль, перец - по вкусу;
зелень петрушки - 1 пучок;
масло сливочное - около 50г;
для соуса:
сметана - 125г;
майонез - 50г;
кетчуп - 2-3 ст. л. ;
соль, перец молотый - по вкусу
Рис промыть, залить водой (воды должно быть на 1-2 см выше уровня риса) , дать воде закипеть, уменьшить огонь и варить рис под крышкой до готовности. Готовый рис помыть холодной водой. Мясной фарш смешать с рисом, прибавить мелко нарезанный лук, измельченную зелень, перемешать и влить слегка взбитое яйцо. Еще раз все перемешать и приправить по вкусу солью и перцем.
Отделить от фарша небольшой кусочек около 1 ст. л. , слепить лепешечку, в центр которой положить небольшой кусочек сливочного масла. Добавка сливочного масла придаст тефтелям большую сочность. Теперь надо скатать шарик из фарша.
Разогреть сковороду, добавить немного масла и слегка обжарить каждую тефтелю. Затем уложить тефтели в сковороду или огнеупорную форму и залить соусом. Для соуса соединить сметану, майонез и кетчуп.
Запекать тефтели 20-30 минут в нагретой до 200С духовке. Подавать на стол тефтели горячими со свежими овощами.

Свинина с картофелем под сырной шубой "А-ля-пицца"

Состав
свинина - 300-400 г,
картофель - 4-5 шт,
болгарский перец - 1 шт,
помидор - 1 шт,
небольшой маринованный огурец - 1 шт,
лук репчатый - 1 шт,
чеснок - 2 зубчика,
сыр - 200 г,
майонез,
зелень,
растительное масло,
соль,
свежемолотый перец

Приготовление

Свинину вымыть, обсушить и нарезать ломтиками, толщиной ~1 см.
Мясо отбить с двух сторон, положив между двумя слоями пищевой пленки. Посолить и поперчить.
Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками.
Обжарить картофель на разогретой с растительным маслом сковороде до полуготовности.

* Во время приготовления я не обжаривала картофель, но с обжаренным картофелем запеканка гораздо быстрее дойдет до готовности. С сырым картофелем блюдо готовится ~1 час.

Сыр натереть на крупной терке.
Помидор вымыть, обсушить и нарезать кубиками.
Болгарский перец вымыть, удалить семенную коробку и также нарезать кубиками.
Лук очистить и мелко порезать.
Маринованный огурец нарезать мелкими кубиками.
Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесноковыжималку.

В миске смешать подготовленные овощи: помидоры, болгарский перец, лук, маринованные огурцы, половину нормы чеснока, половину нормы сыра, добавить майонез, чтобы получилась вязкая кашица и хорошо перемешать.
На дно смазанной маслом формы выложить отбитые ломтики свинины. Посыпать мясо половиной нормы рубленого чеснока.

На свинину выложить слой обжаренного картофеля, посолить и поперчить.

Покрыть картофель сырно-овощной смесью с майонезом и равномерно распределить кашицу по всей поверхности картофеля.

Запекать мясо с картофелем и овощами ~25-30 минут в нагретой до ~180°C духовке.
Посыпать запеканку сыром и запекать еще ~10 минут.
Готовую запеканку оставить настояться ~10-15 минут и подавать к столу, посыпав рубленой зеленью.

Посолить, поперчить - и в духовку. Самое простое и самое вкусное.

Небольшого судака (сгодится любая пресноводная рыба - щука, карп, форель и пр. ) граммов на 500-600 очистите от чешуи, отрежьте голову, плавники, выньте внутренности.
Теперь острым ножом сделайте разрез по спинке вдоль плавников от головы до хвоста.
Срежьте все мясо, стараясь не повредить кожу.
Должна получиться распластанная тушка с цельной кожицей на животике.
Срежьте с кожи все мясо.
В продолговатой кастрюле или глубокой сковороде поставьте варить бульон из головы и позвоночника судака, добавив луковицу, морковь и половинку сладкого перца.
Посолите и поперчите по вкусу, пусть варится примерно 10-15 минут на медленном огне.
Обжарьте на 3 ст. л. растительного масла 1 крупную репчатую луковицу.
Горячим бульоном залейте кусок белого хлеба размером с ладонь и толщиной в 1 см.
Пропустите через мясорубку ДВАЖДЫ рыбное филе, жареный лук, отжатый хлеб, 2 зубчика чеснока.
Добавьте 1 полную столовую ложку манной крупы, соль и черный молотый перец по вкусу, 1/2 ч. л. сахарной пудры, 1\2 ч. л. сухого порошка кориандра.
Хорошо вымесите фарш и выбейте его об дно миски, чтобы он уплотнился и стал упругим.
Распределите фарш по половинке рыбьей кожи, почаще смачивая руки водой, накройте второй половинкой и плотно замотайте в марлю, смоченную в растительном масле.
По центру фарша можно проложить красный сладкий перец, нарезанный соломкой, или морковь, или рубленую зелень укропа-петрушки.
Опустите колбасу в бульон и варите на медленном огне час.
Оставьте остывать прямо в бульоне.