Как быстро и просто посолить свежую форель?

Солью посыпать! быстро!!!!

в майонезном ведре или в любой другой ёмкости - залить водой, туда 1 ложку соли столовую, и 1 ложку сахара тоже столовую, куркумы и пряностей.

мне нравится так: обильно натереть филе солью (кусок примерно на килограмм), положить в миску и залить маринадом : 50 гр. коньяка, 50 гр. соевого соуса, 1 ч. л. лимонного сока и столько же растительного масла. Через пару часов готово.

в зависимости от размера, замачиваете без всякого гнета на сутки. если крупная есть смысл порезать на куски, а то внутри не просолится, а сверху соленющая будет.
на 1л воды 1 стакан соли и 2 ст. л. сахара
получается малосольная, пальчики оближите!!!

Если она еще с кровью, то на 8 часов в рапу (солевой раствор) , потом в сухую соль и через 20-24 часа готова. Если свежемороженая, то просто в сухую соль и под гнет.

если заливать маринадом то это уже не соленая а маринованная рыба) ) я делаю так: соль и сахар 3к1 т. е. 3 части соли и 1 часть сахара (лучше использовать соль крупную) никакого гнета а то выдавите из рыбы все соки) лично мое мнение что при посоле не стоит пользоваться другими специями! я такую рыбку кушаю уже через 12 часов) приятного аппетита!!!