Ваше любимое постное блюдо. Поделитесь подробным рецептом :)

Постные котлеты

Ингредиенты:
1 кг капусты
1 луковица
0,5 стакана манной крупы
0,5 стакана муки
2 зуб. чеснока
зелень (у меня укроп)
растительное масло для жарки
панировочные сухари
соль по вкусу
специи по вкусу

Приготовление:

1. Капусту разрежьте на 4 части и приварите в подсоленной воде минут 8-10.
2. Откиньте капусту на дуршлаг, пропустите через мясорубку и отожмите, чтобы удалить воду.
3. На мелкой терке натрите лук и пропустите чеснок через пресс-чеснок (давилку) .
4. Укроп мелко нарежьте.
5. К капусте добавьте лук, чеснок и зелень. Посолите, приправьте специями по вкусу.
6. Добавьте муку, манную крупу, тщательно перемешайте.
7. Сформируйте из этой массы котлетки, обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте на растительном масле до хрустящей золотистой корочки.

Борщ, блины, макароны, - но за уши не оттащишь. А вот постный плов не бывает по определению. Это Вас кто то наколол, объегорил, обмишурил и т. д.

АДЖАПСАНДАЛИ
Нарезанный дольками картофель положить в кастрюлю, добавить мелко нарезанный лук, и тушить.
В отдельной кастрюле стушить нарезанные кружочками баклажаны, добавить чеснок, помидоры без кожуры, немного воды и довести до готовности.
Затем положить зелень петрушки, сельдерея, кинзы, укропа, базилика, (можно ещё стручковый перец) и, дав покипеть 2 минуты, всё переложить в кастрюлю с картошкой.
На 500г баклажанов примерно 6 штук карт. , 3 луковицы, 500г помидоров, 2-5 долек чеснока, раст. масло. , зелень, соль по вкусу.

Гречневая каша с грибами. «Трапеза юной монашки» .

Что бы вкусно и сытно поесть, не обязательно готовить много мяса, можно вообще без него обойтись. Мне захотелось гречневой каши, а что бы она не была «пустая» , добавлю в нее парочку шампиньонов. Похожий рецепт, только попроще, мне рассказывала одна моя знакомая, которая приняла постриг и сейчас живет в монастыре. Я человек светский и могу позволить себе некоторые привольности в еде.
Пол стакана гречневой крупы я перебрал, промыл, а потом положил в кастрюлю с толстым дном и просушил на среднем огне, постоянно помешивая ложкой. Когда каша высохла, перестала прилипать к стенкам кастрюли и к ложке, налил полтора стакана холодной воды, подсолил, добавил листик лаврушки и оставил вариться на маленьком огне. В керамическую кружку положил по чайной ложке сушеного шалфея и ромашки, залил третью стакана крутого кипятка, посыпал щепоткой сахара и оставил настаиваться, накрыв его тарелочкой.
Чтобы каша получилась рассыпчатой, торопиться не стоит. Пока она вариться, я мелко порубил пол головки репчатого лука и натер на крупной терке половину морковки. Шампиньоны у меня крупные, достаточно пары штук. Их нарезал тонкими секторами.
Готовность каши определяю на вкус, она должно быть чуть-чуть не доварена. Как говорят итальянцы «на зубок» .
По две столовых ложки с горкой лука и морковки спассировал на растительном масле и добавил к ним шампиньоны. Грибы должны слегка поджариться. Двух минут достаточно. За это время и каша приготовилась.
Керамический горшочек ошпарил кипятком, на дно положил поджарку, а сверху кашу. Слегка примял и проткнул ложкой. Полил процеженным настоем трав и оставил томиться на среднем огне 5-7 минут.
Готовую кашу щедро посыпал рубленым укропом и перемешал. Каша получилась рассыпчатая, аппетитная на вид и душистая.
Я не монах и одними молитвами сыт не буду. А вот горшочек каши с грибами и свежим белым хлебушком думаю, утолит мой аппетит.

Винегрет.
Свеклу и картошку сварить, картошку нарезать кубиками, свеклу натереть на крупной терке (можно тожу порезать кубиками, но натереть вкуснее) . Добавить соленые огурцы, зеленый горошек, репчатый лук (перед самой подачей) , залить маслом, перемешать. Можно еще кислую капусту.

Свекольные или морковные котлеты.
Овощи отварить, очистить, пропустить через мясорубку или потереть на тёрку, сложить в кастрюлю, насыпать 2-3 ложки манной крупы, и мешая проварить до загустения. остудить, добавить соль, любимые приправы (я люблю хмели-сунели и зубчик чесночка потереть) , сформовать котлеты, обвалять в сухарях и поджарить до золотистого цвета на растительном масле.
Для соуса поджариваю луковицу, посыпаю мукой, поджариваю, развожу кипятком, + соль, приправы, немного провариваю и добавляю много рубленой зелени.
Кабачки, фаршированые рисом с грибами.
Рис отварить смешать с жареным луком и грибами, начинить кабачки, полить луково-мучным соусом и запечь в духовке.

украиский крестьянский суп с галушками (клёцками)
закипает чуть подсоленная водичка, картошку небольшими кубиками туда. варится. на сковородку растит. масла, лука. на доске 4-5 ст. ложек муки, щепотка соли, 1 ложка растительного масла, воды холодной, сколько возьмёт, вымесить. если надо - добавить муки. отщипываем маленькие клёцки и бросаем в кипящую воду с картошкой (клёцки должны быть соразмерны кубикам картофеля. ) (если тесто получилось жидковатое, берите чайной ложкой и опускайте в воду). , туда же лук. И!! ! заправка: досаливаем по вкусу, чуть сахарку, ДУШИСТОГО нерафинированного масла и 2-3-4-ст ложки 6% уксуса. или немного лимонного сока, а лучше - лимонной кислоты. добавляйте по чуть чуть и пробуйте. суп должен быть кислым! это очень вкусно! можно добавить кубиками помидоры. можно тесто раскатать, порезать - это будут галушки. пропорции точные не даю, всё на уровне ощущений. но суп - должен быть не густой, именно суп, в котором плавают галушки и картошки. особую прелесть придаёт сочетание ароматного растительного масла и лимонной кислоты. приятного.

я делаю тоже такие же котлетки как и Анюта, из капусты. Это очень вкусно в тоже время постно!
Еще я очень люблю постный плов с тыквой, чесночком и сухофруктами, добавляю еще барбарис)) )
Или в горшочках в духовочке запекаю картошечку с лучком, морковочкой, сладким перчиком, помидорками и баклажанами. В конце добавляю чесночок и много зеленушки))) )