что можно быстро приготовить из баклажанов

Аджапсандали (აჯაფსანდალი)
Баклажаны разрезать вдоль на 4 части, затем поперёк толщиной 1 см, пересыпать крупной солью, выложить в дуршлаг на 20 минут, дать стечь лишней влаге, промыть и обсушить бумажными полотенцами. Помидоры надрезать крест на крест, залить кипятком на 2 минуты, обдать холодной водой, очистить от кожуры, плодоножки и семян, мелко нарезать. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Перец очистить, разрезать на 4 части, затем тонко поперёк. Острый перчик нарезать тонкой соломкой. Очищенный чеснок раздавить ножом, нарезать и размять в пюре. С маслом на сильном огне в чугунной сковороде обжарить баклажаны с двух сторон (выкладывая их в 1 слой, порциями) , переложить в горшок. На среднем огне до мягкости обжарить лук, добавить перец, через пару минут добавить помидоры, шафран, специи, ещё через 5 минут переложить всё к баклажанам. Посолить, поперчить, добавить чеснок с зеленью (кроме базилика) , перемешать, накрыть крышкой, готовить на малом огне 5-10 минут, добавить базилик, снять с огня, дать постоять 5 минут. Подавать как закуску, горячим или холодным.
2 баклажана; 2 сладких перца; 1 острый перчик; 2 помидора; 1 луковица; 4 зубчика чеснока; 0,5 ст. растительного масла; пучок зелени (кинзы, петрушки, эстрагона, фиолетового базилика) ; щепотка шафрана; хмели-сунели; соль, чёрный перец

Порезать и пожарить

Баклажан быстроту в приготовлении не любит, повозиться придется.

Самое быстрое - грызи сырым. И витамины не пропадут

Быстро и вкусно: баклажаны порезать вдоль крупными брусочками (на 6-8 частей вдоль, а потом поперек ).Вскипятить подсоленную воду, добавить уксусную эссенцию (1-2 ч. л.) , и сварить в ней баклажаны. Не долго, 2-4 мин, чтобы не размякли и были жестковатыми. Выложить в чашку, остудить. Посолить по вкусу (если мало соли) , поперчить красным перцем (по желанию) , добавить давленый чеснок, нарезанный пучок петрушки, заправить растительным маслом. Можно хранить в холодильнике 1-2-3 дня.

Порежьте кружочками, посолите, поджарьте с двух сторон, сложите в миску (дайте маслу стечь) , покрошите туда же помидоры, выдавите чеснока 2 зубчика, добавьте майонез ( я добавляю сметану, майонез не люблю) . Перемешайте и ешьте, приятного аппетита !!!

пореж и пожарь

Нарежьте баклажаны кружочками, отмочите в соленой воде минут 15, потом подсушите на салфеточке, и обжарьте в растительном масле. Потом сверху майонезик с чесночком и тертой морковкой. Это острая закусочка. Очень возбуждает аппетит.

баклажаны нарезать крупной соломкой и сильно посолить, через 10 мин из баклажанов выдавить весь сок, на сковороде обжарить лук, добавить болгарский перец жарить минут 5, затем добавить чеснок мелко нарезаный и баклажаны, жарить еще минут 5 снять с огня и добавить чуть чуть соевого соуса и молотого кореандра

.1 способ.
Ингредиенты: - 850 г баклажанов средних размеров - 5-6 помидоров средних размеров - растительное масло для обжаривания Соус: - 2 ст. л мягкого плавленого сливочного сыра - 4 ст. л майонеза - 1 ст. л йогурта - 1 ст. л лимонного сока - 3 средних зубчиков чеснока - 1 небольшой пучок зелени укропа соль по вкусу Приготовление: 1) Баклажаны помыть, нарезать кружками. Положить в миску, посолить слоями и оставить на 1 час, периодически встряхивая миску. После чего баклажаны промыть и обсушить бумажным полотенцем. 2) Выложить баклажаны на разогретую сковороду (во время обжаривания я на несколько секунд прижимаю каждый кружок баклажана к сковороде, так он быстрее и равномернее прожаривается) . 3) Обжарить баклажаны с двух сторон до румяного цвета. При желании можно выложить готовые овощи на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. 4) Смешать блендером или просто вилкой сыр, йогурт, майонез, лимонный сок, зелень укропа и чеснок в однородный соус. Соль - по вкусу. 5) Нарезать помидоры кружками. 6) Собрать башенки из баклажан в такой последовательности: баклажан-соус-помидор-соус-баклажан-соус-помидор. 7) Можно подавать сразу или же дать пропитаться в холодильнике в течении часа.

2 способ
Рулетики из баклажанов (129 ккал в 100 г) На большую тарелку рулетиков: 2 баклажана (600 г) 300г обезжиренного мягкого творога соль перец по вкусу 100 г измельченных грецких орехов зелень чеснок при желании по вкусу Баклажаны порезать вдоль на "язычки" толщиной 0,5см, посыпать солью и оставить на 20 мин, слить выделивщийся сок, промыть, отжать. Чуть-чуть сбрызнуть оливковым маслом и обжарить 10 мин. на гриле или просто в духовке на листе пергамента. Из творога с орехами приготовить начинку, смазать смесью баклажаны и свернуть рулетики. Охладить

да