Купил масло нерафинированное, а оно очень жирным оказалось

а каким должно быть масло... может, вам СПИРТ нужен? он как раз совсем не жирный

И как вы жирность то измерили ОНо от рафинированого отличается только запахом семечек

Масло и так чистый жир. Не жирного масла не бывает.

жирность больше 100% не бывает.

Оно таким и должно быть

А у рафинированного и не рафинированного масла калорийность одна и та же. Следовательно, они имеют одну жирность.

Процесс рафинации необходим для того, чтобы специфическое по вкусу нерафинированное масло стало безвкусным, не содержало запаха. Как правило, такой продукт необходим для приготовления некоторых блюд, чтобы не перебивать вкус других продуктов. Рафинируют масло двумя способами: с использованием щелочей (химический) и с использованием адсорбентов (физический). / источник - инетики/
какая тут взаимосвязь с жирностью то? ) и кстати жиры они полезные)

Никто Вас не понял, и вы выразились не точно. Можно сказать неправильно. Эффект "жирности" возникает, когда масло плохо стекает с готовой продукции (выпечка, блины, пирожки). Это происходит, когда масло не просто нерафинированное, а когда присутствуют ещё и другие масла (пальмовое). Рафинированное масло, полученное при помощи кислот, имеет лучшую текучесть, в результате чего экономно при жарке. // Чтобы увеличить текучесть масла и устранить густоту или "жирность", то масло нагревают и добавляют 1-3 чайные ложки уксуса, и перемешивают в течении 5 минут. Такое масло будет отличным для салатов и выпечки пирожков. (На литр масла 1-3 ложки чайные уксуса)

Откуда в растительном жир?
Пьяный что ли?

Любое растительное масло имеет жирность 99%.
Всё то, что дает мутность, запах, осадок укладывается в 1%

Масло жирное, вода жидкая. камень твердый