можно ли взбить охлажденные белки не миксером, а вручную?

я взбиваю белки только вручную, и ничего это не долго.
Белки надо охладить (можно даже в морозилку засунуть, если они даже слегка заледенеют - не страшно) .

Для более бытрого взбивания надо добавить или соли немного или лимонного сока.

Можно, но они так хорошо не взобьются как миксером.

конечно. но охлади их-так легче взбивать.

можно.

Можно, но это медленее и труднее!

легко, добавь маленькую щепотку соли

да задолбаешься

если нет миксера можно и вручную, но это дольше.

яйца должны быть очень свежими, предварительно охлажденные, белки отделять от желтков очень аккуратно. желательно каждое яйцо в отдельную чашку а потом в общую емкость (у меня был случай когда последнее из яиц было тухлое и я разбила его в миску с остальными восемью - испортила все) если яйцо разбилось не аккуратно, т. е. попал желток белки взбиваться будут очень плохо.
охлажденные белки взбивать лучше вилкой, а сахар добавлять постепенно, взбивать до тех пор пока белки небудут падать, взобьются в стойкую пену.
удачи, приятного аппетита.

очень просто: мой рецепт
сахара много не надо, я белки взбиваю в стеклянной посуде, белки с сахаром ставлю в холодильник на пол часика. можно меньше, сахар должен намного раствориться.
потом взбиваю вручную. , будет круто если полить немного уксуса или лимонного сока. так будет быстрее и плотнее)

мона, но придётся приложить немало усилий =)

можна всё если очень захочешь

Конечноже можно, только долго взбивать.)

Венчиком. охлажденные белки и добавь немного лимонной кислоты