Подскажите рецепт по которому вы печете хлеб?

Тесто запечь

покупаю в пекарне - рядом...

500 г воды 10 г дрожжей
1 кг рж муки, 200 г цельнозерновой
1 л соли

В хлебопечке. Инструкция прилагается

Я пеку много разных видов хлеба и булочек. Вот пример.
БУЛОЧКИ С ОВСЯНЫМИ ХЛОПЬЯМИ

Мука – 400 грамм
Овсяные хлопья – 200 грамм
Молоко – 400 миллилитров
Масло сливочное – 50 грамм
Сахар – 2 чайные ложки
Соль – 1 чайная ложка
Дрожжи сухие – 2 чайные ложки
1

200 граммов овсяных хлопьев насыпаем в миску, добавляем 400 миллилитров молока комнатной температуры. Оставляем на 30 минут, для того, чтобы молоко впиталось.
2

В миску миксера просеиваем 400 граммов муки, добавляем 1 чайную ложку соли, 2 чайные ложки сахара, 2 чайные ложки сухих дрожжей, добавляем подготовленные овсяные хлопья и в течение 5 минут замешиваем тесто.
3

Добавляем 50 граммов мягкого сливочного масла и вымешиваем тесто еще 5 минут. Готовому тесту придаём форму шара, кладем в миску и накрываем пищевой пленкой. Оставляем тесто в тёплом месте для подъема на час-полтора, оно должно увеличиться в объёме в два раза.
4

Тесто подошло. Выкладываем его на стол, слегка присыпанный мукой, немного обминаем и делим на 16-20 равных частей.
5

Каждую часть подкатываем в шар, а затем придаем форму батончика и выкладываем на противень, выстеленный бумагой для выпечки. Накрываем полотенцем или пищевой пленкой и оставляем на 45-60 минут для расстойки.
6

Когда булочки увеличатся в объёме в два раза, аккуратно смазываем их молоком и посыпаем овсяными хлопьями.
7

Выпекаем булочки с овсяными хлопьями при температуре 210 градусов Цельсия 20-25 минут, до золотисто-коричневого цвета. Готовые булочки вынимаем из духовки, перекладываем на решетку, даем остыть.

покупаем хлеб в магазине

На быструю руку хлеб не печётся. Я сегодня заместо тесто в 8:00, а вынул из формы в 13:00.

рецепт от хлебопечки.

Я пеку так:
На 1 кг муки-650 мл воды, пакетик сухих дрожжей или 50 гр живых (эти нравятся больше). Дрожжи развожу в теплой воде, добавляю муку и хорошо вымешиваю. После этого добавляю 30 гр соли. Опять вымешиваю. Иногда чуть добавляю муки, если тесто сильно липнет к рукам. Оставляю в теплом месте на час. Потом обмять и можно разделить на части, а можно на противень, смазанный маслом, все выложить. Оставить на 40 минут на столе. Потом выпекать- тут тупо минут 40-50 держу в духовке, потом проверяю готовность и режу. Усё.
Каждый раз по-разному получается)) видимо от муки, каКчества дрожжей зависит.