Поделитесь секретом, как вы готовите яичницу(болтунью, но не глазунью!!!) с помидорами?

Яичница-болтунья

6 яиц, 1 чашка сливок, 1/2 ч. л. соли, 2 молотых зерна черного перца, 2 ст. л. сливочного масла, 4 ст. л. топленого масла, несколько капель винного уксуса.

Вскипятите воду в двойном сосуде, уменьшите жар и оставьте воду на огне. Выпустите яйца в небольшой сосуд и добавьте сливки, соль, перец. Тщательно взбейте. Растопите масло в верхней части двойного сосуда и добавьте в него взбитую массу. Закройте, и пусть она стоит над продолжающей слегка кипеть водой 15 минут. Откройте и мешайте деревянной ложкой до тех пор, пока масса не затвердеет. Поставьте тяжелую сковороду с топленым маслом на слабый огонь и держите, пока оно не станет коричневым. Следите, чтобы оно не пригорело. Добавьте несколько капель винного уксуса, помешайте и подайте, как соус к яичнице

Сначала поджариваете лучёк мелко порезаный репчатый до чуть золотистой корочки, пока откладываете его на рарелочку, если второй сковороды нет, берёте помидорки порезаные, жарите до момента, когда шкурка на них сворачиваться начнёт, добавляете готовый лучёк и заливаете это всё яицами, перемешиваете и доготавливаете)) ) Удачи)))

На сливочном масле поджарить лук, затем порезать помидоры. Дать выпариться соку, затеи влить яйца. Не забыть посолить. Можно премешать, а можно закрыть крышкой.

помидоры - 2 шт,
яйца - 2 шт,
соль,
перец,
сливочное или растительное масло,
зелень
Помидоры вымыть, обсушить.
У каждого помидора срезать плодоножку и аккуратно, при помощи ложечки, удалить мякоть.
Помидор немного посолить внутри и смазать маслом.
Форму для запекания или сковороду смазать маслом и поместить помидоры в форму.
В отверстие каждого помидора разбить яйцо, стараясь не повредить желток. Посолить, поперчить.
Запекать при температуре ~180 C градусов ~20 минут.
При подаче посыпать рубленой зеленью.
* в помидоры, кроме самого яйца, можно положить различные добавки: ветчину или сосиски, порезанные кубиками, жареные грибы и. т. п.

Что бы не разваливалась не добавляй в яйца жидкость, ее достаточно в помидорах. тогда будет целенькая.

Баскский омлет
4 яйца, 2 крупных помидора (0,5 кг) , 2 сладких зеленых перца, 1 белая (или любая другая) луковица, 1-2 дольки чеснока (по вкусу) , 1 ст. ложка растительного масла, свежемолотый черный перец, соль.
Ошпарить помидоры кипятком, снять с них кожуру и крупно нарезать. Лук нарезать тонкими полукольцами. Перцы почистить и нарезать длинными тонкими полосками.
В тяжелую сковороду влить растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Раздавить ножом чеснок, добавить к луку. Затем добавить перцы, помидоры, половину листьев базилика, посолить и поперчить. Тушить 10-15 минут, пока помидоры не станут однородным соусом. Взбить хорошенько яйца (важно! ) и влить в сковороду, постоянно помешивая. Когда яйца схватятся, снять сковороду с огня.

Я тоже с луком люблю.
На подсолнечном масле обжариваю лук, но не до золотистого цвета, а чтоб стал прозрачным (дурненький) , затем - помидоры колечками. Поджарить чуть с одной стороны, перевернуть и залить взитыми яйцами. Люблю эту "кашку" перемешать + зеленый лук в самом конце.
А если хотите "коржиком", то после того как влили яйца - накрыть крышкой и довести до готовности на малюсеньком огне.
Но "кашка" - вкуснее.

Обжариваю кружки помидор (чтобы не тушились, а поджарелись) . На другой сковородочке обжариваю колбаску или сосиски тожедо корочки. Перекладываю в помидоры и заливаю взбитыми яйцами. Когда взбиваю яйца, добавляю сольи перец по вкусу. Крышкой не накрываю. Очень вкусно, пальчики оближешь!!!

кружочки помидор на сковородку, они там типа жарятся, потом заливаю взбитыми яйцами, посолив до этого, накрываю крышкой, и все это хорошо приготовляются.. . особенно, если колбасы добавить))

в миску разбиваю яйца туда на терке помидоры сыр тоже на терке зелень соль взбиваю и на горячую сковородку с маслом выливаю накрываю крышкой медленный огонь чтоб не подгорело

Желательно сначало поджарить помидорчики, чтобы корочка хрустела, а потом залить, размешанную с мукой, яичную массу и жарить до готовнсти. Ещё желательно лука.

Яйца разбиваю в чашку, присаливаю и взбиваю слегка вилкой.
Помидоры нарезаю кружками и выкладываю на разогретую сковороду с растительным маслом, обжариваю с одной стороны, переворачиваю и заливаю взбитыми яйцами.
Еще люблю в эту яичницу добавлять нарезанные кружочками сосиски, которые обжариваю в начале вместе с помидорами, потом заливаю взбитыми яйцами.