Как сделать коржи на медовый торт?

МЕДОВИК

Для теста:

3 яйца
1 стакан сахара
3 ст. ложки меда
1 чайная ложка разрыхлителя
1,5 стакана муки
2 ст. ложки сахарной пудры.
Для крема:

150 г размягченного сливочного масла
1/4 банки сгущенного молока
1 — 2 ст. ложки ликера или коньяка

Яйца с сахаром взбить миксером.
Добавить мед, всыпать муку с разрыхлителем и перемешать. Из теста испечь 4 тонких коржа одинаковой величины.
Для этого разделить тесто на 4-7 части, ложкой перенести каждую часть в форму, смазанную маслом, равномерно распределив тесто рукой.
Выпекать коржи для приготовления медовика в разогретой до 200 С духовке.
Размягченное сливочное масло взбить миксером в пышную белую массу.
Не переставая взбивать, добавить сгущенное молоко, лимонный сок и мед.
Охлажденные коржи для медовика прослоить этим кремом, нарезать небольшими прямоугольниками и посыпать сахарной пудрой.

www.baking-club.ru/drugoe3.php

Удачи!

"Торт "Медовый месяц""
Яйца — 2 шт
Сахар (у меня ушло меньше) — 1 стак.
Мед (2/3 стакана)
Сода (чуть меньше) — 1 ч. л.
Апельсин (цедра для теста и сок для пропитки) — 2 шт
Мука — 2 стак.
Сметана (для крема, жирная) — 200 г
Творог (у меня 2 пачки 1% творога по 250 гр, но хватит и двух пачек по 200 гр) — 2 пач.
Сгущеное молоко (я брала чуть больше половины, чтобы было не очень сладко) — 1 бан.
Изюм — 1 горст.
Масло сливочное — 60 г

Рецепт "Торт "Медовый месяц""
Для одного коржа: взбиваем 1 яйцо и треть стакана сахара (я брала чуть меньше) , добавляем треть стакана меда, 30 грамм сливочного масла (порезать кусочками) , цедру одного апельсина, половину чайной ложки соды (гасим лимонным соком или уксусом) и стакан муки. Если будет очень густо, добавляем немного кефира. Выливаем в форму, смазанную маслом и застеленную пергаметом и выпекаем в разогретой духовке до готовности.

Делаем два таких коржа. Пока коржи пекутся, делаем сметанный крем (взбиваем сметану с сахаром и ванилином) и отдельно растираем творог со сгущенкой (при помощи блендера) .

Каждый корж разрезаем на два. Начинаем собирать торт. Нижний корж пропитываем апельсиновым соком и втыкаем в него изюм.

Смазываем кремом.

Кладем сверху еще один корж (половину) , пропитываем соком (в 2 раза меньше чем первый) .

Выкладываем творожную массу, лучше ее предварительно охладить.

Сверху кладем третий корж, бока на уровне творожной массы заделываем кусочками оставшейся половинки коржа (но оставляем еще для обсыпки боков торта) . Обмазываем торт сметанным кремом.

Оставшийся кусок бисквита измельчаем в крошку и обсыпаем бока торта, верх украшаем по желанию. Убираем в холодильник на ночь.

На следующий день разрезаем и наслаждаемся!)) )

Медовый торт с кремом из манки

Приятная особенность данного рецепта заключается в том, что этот пикантный торт не только может простоять в холодильнике несколько дней – но чем дольше он стоит, тем становится вкуснее!
Изготовление теста
В зависимости от величины слоя теста, толщина выпекаемого коржа медового торта может меняться в значительных пределах – от очень тонкого до довольно толстого. Чем тоньше сделаете слой теста, чем тоньше будет корж. Следовательно, тем больше коржей получится в торте.
В любом случае, медовый торт лучше сделать заранее (не менее чем за сутки) , чтобы до употребления он успел хорошо пропитаться.
Итак, для приготовления теста нужно:
- 2 яйца взбить миксером в пену;
- добавить 1 ст. ложку (с верхом) душистого мёда и всё вместе взбить;
- добавить 1 неполный стакан сахара и всё вместе взбить;
- добавить 1 ч. ложку гашёной (соком из лимона или уксусом) соды, взбить;
- добавить 50 г размягчённого сливочного масла и всё вместе взбить.
Полученную массу ставлю в плошке на "водяную баню".
При медленном нагреве постоянно перемешиваю, пока не растворится сахар.
Учтите, что при нагревании эта масса даёт обильную пену – поэтому используемая плошка не должна быть маленькой.
Когда сахар растворится, снимаю плошку с огня и остужаю массу.
После этого добавляю в неё 2,5 стакана (с верхом) просеянной муки и тщательно вымешиваю тесто до однородности.
Готовое тесто помещаю в целлофановый пакет и убираю на 20-30 мин в основную камеру холодильника (не в морозильник!) .
В это время варю манную кашу для внутреннего крема.
Изготовление внутреннего крема
Манная каша варится из 2 стаканов молока и 3 ст. ложек манки. Добавляю в кашу ванилин для аромата.
После полного остывания добавляю в кашу 1 банку заранее сваренной и остуженной сгущёнки.
Всё вместе взбиваю и затем добавляю 250 г размягчённого сливочного масла.
Крем готов.
Кстати, очень вкусным и нежным получается медовый торт при прослойке коржей обычным заварным кремом.
Выпечка коржей
Тесто медового торта липкое и трудно раскатывается в единый пласт, да это и не обязательно. Я просто отрываю от единого куска теста небольшие кусочки, разминаю-уплощаю их в руках (удобно чуть подкатать их на стеклянной доске маленькой скалкой) .
Укладываю полученные маленькие "лепёшечки" на
дно низкой формы для выпечки (противня) , тонко смазанное маслом.
Прямо пальцами подминаю сверху эти "лепёшечки" в форме, чтобы сделать их очень тонкими и соединить между собой в единую лепёшку.
В зависимости от диаметра формы для выпечки и от толщины "лепёшечек", из изготовленного теста обычно получается 7-12 коржей.
Ставлю форму с коржом в духовку, нагретую до 180-200 градусов.
Медовый корж выпекается ОЧЕНЬ быстро: уже через несколько минут тесто поднимается и слегка зарумянивается – значит, корж готов.
Достаю из духовки форму, поддеваю готовый корж со всех сторон лопаткой и выкладываю его на тканевую салфетку остывать.
Учтите, что при остывании медовый корж затвердевает. Поэтому горячий корж нужно класть на салфетку, непременно лежащую на ровном столе (чтобы у коржа не было деформации) .
Остывшие медовые коржи становятся жёсткими, их можно складывать друг на друга.
Прослойка коржей кремом и выравнивание боковин торта
Остывшие коржи остаётся соединить между собой кремом. Но один корж нужно оставить - он пригодится дальше.
Самый верхний корж тоже тонко смазываю внутренним кремом, чтобы он мог хорошо пропитаться.
Немного оставшегося внутреннего крема и мелко покрошенную часть коржа смешиваю между собой, чтобы замазать и затем выровнять кремовой массой неровные бока торта.

Для украшения сверху праздничного торта я обычно использую масляный крем.
Для этого взбиваю миксером качественное размягчённое сливочное масло, добавляя в него понемногу сахарную пудру или сваренный и остывший концентрированный сахарный сироп.

чтобы это было и правда на скорую руку, то в магазине купи коржи в упаковке"наполеон" очень вкусно и не отличишь от домашнего