В какое время выгоднее продать квартиру?

после нового года вообще начинается коллапс - недвижимость стоит на месте
лучшее время для продажи - это сейчас, именно до нового года... психологически
проще убедить человека, что не известно, что будет после нового года....

после НГ обычно мертвый сезон. начинаются приманки в виде скидок и цены обычно даже немного снижаются.
и отчего вы решили, что квартиру прям сметут как горячие пирожки ?:)
Это процесс небыстрый... хотя.... от оценки и установленной цены тоже много зависит...

Вопрос - зачем продавать эту квартиру? Если, чтобы купить другую квартиру, то не имеет значения, т. к. цены и на Вашу и на требуемую квартиру будут изменяться практически параллельно.
Если же просто надо продать. чтобы были деньги (хотя зачем продавать, очевидно, что деньги в недвижимости лучше сохраняются, нежели налом под подушкой) , ну, ладно, хочется, чтобы просто были деньги, тогда необходимо учитывать динамику изменения цен и сопоставить ее с процентной банковской ставкой по депозитным вкладам. Соответственно, если годовой рост цен на недвижимость ниже процентной ставки, то продавать надо сейчас и класть деньги в банк, если рост цен на недвижимость выше банковской ставки, то продавать невыгодно вообще. Читайте аналитику тут http://www.benua.org/content/to/index.php?category=4

Традиционно, в связи с длительными каникулами на НГ и Рождество, активность на рынке снижается.
Сложным считается период декабря, января месяцев. Летом обычно есть некоторый спад спроса и предложений.
Однако, нужно понимать, что движение не останавливается совсем. Сделки идут, квартиры продаются. А вот, например, ожидать множества движений с объектом, где предполагается, например, разъезд или, наоборот, съезд не стоит - сложные цепочки могут подвиснуть в эти периоды очень сильно.

Выгодно продавать сейчас.