Как Вы считаете-стоит ли оформлять ипотеку в 40-41 год? Или это уже поздно?

Если застраховать свою жизнь на сумму, превышающую стоимость ипотеки, чтобы после Вашей смерти собственность осталась в распоряжении наследников, а не досталась бы банку.. .
Надо очень точно сформулировать договор ипотеки, условия страхования жизни и завещание.
Однако Ваш банк и при таких обстоятельствах очень даже может иметь Вас в виду со всеми Вашими условиями. Там сидят профессионалы по части изъятия средств у честных граждан.
Проще рискнуть и попробовать нажиться на преступлении в сфере торговли оружием, проститутками или наркотиками. Там и на жилье, и на оставшуюся жизнь можно поиметь. Однако преступление чревато наказанием.
Выбор всегда за Вами...

Можно если в ближайшие годы продолжительность жизни увеличат хотя бы до 200 лет

ну почему нет .. ели вы нашли хорошие уловия ипотеки - то вперёд .. более того - если у вас есть какая то информация об инфляции в ближайшее время а договор фиксирован по сумме (хотя бы на какой то период времени) то вы можете на это ещё заработать . например сегодня взять квартиру за 1 миллион - а завтра столько будет стоить буханка хлеба )) .. это утрированно - но ели других вариантов нет - то берите ) в 41 только всё начинается ..

смотря на сколько лет брать будешь, если есть процентов 30 от стоимости квартиры уже, то можно брать, и выплатишь за 10-15 лет остальное.

В любой возраст не стоит ее оформлять, потом всю жизнь платить

не советую

одного вашего желания не достаточно, банк сам решит позно или нет. Они все расчитают (срок, ежемесячный платеж) , а вы посмотрите и уже решите потяните или нет.