Почему при причастии дают именно вино?

При малой дозе алкоголя на голодный желудок человек входит в фазу изменённого состояния сознания. Или это можно назвать смещением точки сборки. Вполне логично, что так обряд происходит с бОльшим эффектом.

Какое опьянение от такого маленького количества, еще запивка и просфора потом?

Вино использовано потому, что именно оно было использовано Самим Христом при установлении Таинства на тайной вечери.

Что касается опьянения. То, вот вам задача из православной практики: какова степень опьянения верующего после причащения, если объем десертного вина, к тому же разведенного водой, во лжице равняется примерно чайной ложке, с учетом находящегося там же кусочка хлеба, и с учетом того, что сразу же после сего он получает "запивку" : кружку с водой и кусок просфоры?

Там этого вина ТАКАЯ капля! Никакое опьянение просто не успевает наступить
Говорю как человек, хорошо знающий биологию и химию

Так что все ЧЕСТНО.

причащаются Тела и Крови Госднем.. . а не вином...

Кровь Господня считался виноградный сок красных сортов, а вино для продолжительного его сохранения и интерпритрования

26 И когда они ели, Иисус взял хлеб и, благословив, преломил и, раздавая ученикам, сказал: приимите, ядите: сие есть Тело Мое.
27 И, взяв чашу и благодарив, подал им и сказал: пейте из нее все,
28 ибо сие есть Кровь Моя Нового Завета, за многих изливаемая во оставление грехов.
29 Сказываю же вам, что отныне не буду пить от плода сего виноградного до того дня, когда буду пить с вами новое [вино] в Царстве Отца Моего.
(Матф. 26:26-29)

Причастие, это Тело и Кровь Христа,
помните-"Я виноградная лоза... "а вино может быть и белым и красным, а причастие дают в католичестве только в основном пресным хлебом, хостией. а на праздники, окунают в вино, белое или красное, зависит от того как решат в храме, красное вино тяжело отстирать потом от салфеток и скатерти.)) )

Да это обман. Часть мистического ритуала очень древнего.

В Евангилии дан ответ. Почитай!