Почему бы верующим не выпустить библию с пометками, что надо понимать буквально, а что - символически?

Пометки будут противоречивыми. И придется делать пометки на пометки, плюс комментарии пометок.
Они даже в православии меж собой договориться не могут, сколько же времени Бог творил мир. 6 дней буквальных или мифических неопределенных.

Все бы хорошо, но Библия - книга динамическая. Все в ней трактуется так, как в данный момент выгодно верующему. Даже теоретически не может быть единого ее толкования.
Пример. Вот что верующие думают об Истине:
Христос и есть истина... .
Правда своя у каждого, а Истина Одна - Господь и Слово Бога - Истина!
Истина одна - она в Боге и она есть БОГ. а все остальное только около Него.
Тот, кого истина знает лично. Истина заключена в одной личности, как средоточие нашей веры. который включает все то, в чем мы нуждаемся-Христос.
Истина в Православном Христианстве.
Истина в том, что Бог Отец Иисуса скоро восстановит на земле рай и сегодня ищет тех, кто хотел бы в нем жить вечно.
Истина - как благословение, ниспосланное в Духе.
Христос принёс Истину - Собой, а не отдельным списком. И Истина эта - Бог есть Любовь.

И это - только часть христиан. А другие ответвления? Да эта книга будет многотомником с ежемесячным переизданием.

Ввведение таких отметок в библию увеличит объём этих сказок вдвое :)

А разум Бог на что нам дал?

Они тогда утратят свободу маневра, в разного рода спорах а для них это смерти подобно.

Насколько я знаю, попытки создания комментариев с учетом последних достижений науки, той же теории Дарвина, в частности, предпринимались (не в православии) в XIX в. , но, в связи с тем, что темпы научного познания постоянно ускоряются, это оказалось совершенно немыслимым и неисполнимым.

Чтобы понимать что буквально а что символически нужно Библию объяснять с помощью самой Библии.
Это значит, что если в одном месте, что непонятно то в другом дается дополнительно информация, но для того, чтобы разобраться в этой книге нужно время силы и самое главное желание правильно все понимать.
Если хотите больше знать о Библии, пишите личное сообщение, пообщаемся.

Отличный вопрос.
К сожалению, выпуск такой Библии не получается, хотя идея более чем великолепна. С Вашего разрешения, я ответ разобью на две части, а отвечу с точки зрения православия, как я его понимаю.

1. То, что касается соответствия библейских текстов текущему состоянию науки.
Эти данные содержатся в Ветхом Завете, который не является для христиан руководством ко спасению, а потому не очень важен. Такая попытка была предпринята в давние времена Василием Великим, который написал "Шестоднев" - толкование на книгу Бытия. При этом преп. Василий, будучи образованнейшим человеком своего времени, опирался на современные ему научные данные. Сейчас это толкование в некоторых местах смешно читать даже с точки зрения школьной программы. Однако Шестоднев продержался до окончания средних веков. Поэтому возникает задача отслеживания текущего (современных изданию предполагаемому толкованию) научного мировоззрения, теорий и гипотез. То еть эфир, то нет эфира, то опять есть… ну и т. д. Этой задачей никто из верующих, которые были настоящими учеными, всерьез не заинтересовался ввиду её бесперспективности, поскольку научное мировоззрение постоянно меняется и является обычным изменение основных положений чуть не на 180 градусов.

2. То, что касается спасения.
Эти данные содержатся в основном в Новом Завете. Толкования, что понимать символически, а что нет, уже написаны и они великолепны. Их несколько, авторы являются святыми мужами, из последних можно посмотреть свт. Игнатия (Брянчанинова) и свт. Василия (Кинешемского) .

Итого.
1. Сведения, касающиеся космологии и антропологии, постоянно меняются в самой науке, поэтому толкований на часть Библии, называемую Ветхий Завет – нет. Имеются только частные мнения более-менее толковых христиан, которые частенько, когда не врубаются о чем идет речь (плохое знание науки, например) , говорят – понимать надо аллегорически. А которые хорошо знают науку, не принимаются за бесполезный труд ввиду изменчивости и аморфности самой науки.
2. Толкования на Новый Завет имеются. Но они касаются духовной жизни, а не научных знаний.

И главное.
Библия учит тому, как взойти на небо, а не как устроено небо.

Простите за длинный ответ, не знаю, насколько он Вам был интересен.

.. Библия - многоуровневая книга, поэтому дополнять оригинал-это тоже что коверкать классику.. . вам не приходила мысль из *Евгения Онегина* выкинуть описание природы, как не относящееся к главному герою, или вставить чтото своё,чтоб попроще было читать в *Войну и Мир*? думаю что вряд ли.. .
Но вообще, про ваш вопрос по сути - многое в Толковой Библии разъясняется, что духовное, что мистическое, а что просто назидательное.

вроде есть такая библия называется краснобуквенная .

бессмысленно! сколько сект, столько и пометок!