Почему считают, что повеление "Воздерживаться от крови" означает не употреблять кровь в пищу?

Вот именно. Нужно воздержаться вообще от всяких манипуляций с кровью получается!

В том числе.

И прямое значение имеет смысл, мы же не вампиры. И духовный не порть кровь другому своим поведением.

Вам что диету надо было расписать в Новом Завете? Или кулинарную книгу? Вам христианство нужно или курсы поваров? Может вам лучше податься в группу здорового питания ...Бог ваш желудок?

Если врач вам говорит воздерживаться от алкоголя - это значит не употреблять ни в каком виде.

Левит17:12:"Потому Я и сказал сынам Израилевым: ни одна душа из вас не должна есть крови, и пришелец, живущий между вами, не должен есть крови. "
Люди которые едят мысо даже по всем правилам забитого животного все равно нарушают запрет на кровь. Ведь вытекает только венозная и артериальная кровь, а все сосуды и каппиляры остаются с кровью. Особенно печень от туда вывести всю кровь просто невозможно.

Люди в ветхозаветные времена соблюдали закон Моисеев, согласно которому они приносили в жертву первородных животных без порока (это был символ Иисуса Христа) , т. е. люди в Ветхом Завете верили в Иисуса Христа как в Спасителя и Искупителя мира и ждали Его прихода. Закон Моисеев помогал им очищаться. Когда Иисус Христос пришел на Землю и искупил наши грехи, закон Моисеев был отменен, т. е. мы больше не должны приносить животных в жертву. (т. е. мы должны воздержаться от крови, от ее пролития) . Этот закон заменен Евангелием Иисуса Христа, согласно которому мы должны каяться в наших грехах и соблюдать заповеди Бога, эти наши действия плюс Искупление Иисуса Христа очистят нас от наших грехов.

Это было в Ветхом завете, а в Новом завете Иисус забрал все на Крест. В говяжьей печени тоже кровь есть, мы ее варим, жарим и едим. А живую кровь мы и не хотим высасывать из никого.

Левит17:12:"Потому Я и сказал сынам Израилевым: ни одна душа из вас не должна есть крови, и пришелец, живущий между вами, не должен есть крови. "