А почему Рыба символ Христа?

Для меня нет, этот символ использовали первые христиане во время гонений, так они узнавали друг друга. Рыбаки они были однака, да и Иисус любил рыбки отведать с друзьями, даже после воскрешения, отсюда и символ.
1 После того опять явился Иисус ученикам Своим при море Тивериадском. Явился же так:
2 были вместе Симон Петр, и Фома, называемый Близнец, и Нафанаил из Каны Галилейской, и сыновья Зеведеевы, и двое других из учеников Его.
3 Симон Петр говорит им: иду ловить рыбу. Говорят ему: идем и мы с тобою. Пошли и тотчас вошли в лодку, и не поймали в ту ночь ничего.
4 А когда уже настало утро, Иисус стоял на берегу; но ученики не узнали, что это Иисус.
5 Иисус говорит им: дети! есть ли у вас какая пища? Они отвечали Ему: нет.
6 Он же сказал им: закиньте сеть по правую сторону лодки, и поймаете. Они закинули, и уже не могли вытащить [сети] от множества рыбы.
7 Тогда ученик, которого любил Иисус, говорит Петру: это Господь. Симон же Петр, услышав, что это Господь, опоясался одеждою, - ибо он был наг, - и бросился в море.
8 А другие ученики приплыли в лодке, - ибо недалеко были от земли, локтей около двухсот, - таща сеть с рыбою.
9 Когда же вышли на землю, видят разложенный огонь и на нем лежащую рыбу и хлеб.
10 Иисус говорит им: принесите рыбы, которую вы теперь поймали.
11 Симон Петр пошел и вытащил на землю сеть, наполненную большими рыбами, [которых было] сто пятьдесят три; и при таком множестве не прорвалась сеть.
12 Иисус говорит им: придите, обедайте. Из учеников же никто не смел спросить Его: кто Ты? , зная, что это Господь.
13 Иисус приходит, берет хлеб и дает им, также и рыбу.
14 Это уже в третий раз явился Иисус ученикам Своим по воскресении Своем из мертвых.
15 Когда же они обедали, Иисус говорит Симону Петру: Симон Ионин! любишь ли ты Меня больше, нежели они? [Петр] говорит Ему: так, Господи! Ты знаешь, что я люблю Тебя. [Иисус] говорит ему: паси агнцев Моих.
16 Еще говорит ему в другой раз: Симон Ионин! любишь ли ты Меня? [Петр] говорит Ему: так, Господи! Ты знаешь, что я люблю Тебя. [Иисус] говорит ему: паси овец Моих.
17 Говорит ему в третий раз: Симон Ионин! любишь ли ты Меня? Петр опечалился, что в третий раз спросил его: любишь ли Меня? и сказал Ему: Господи! Ты все знаешь; Ты знаешь, что я люблю Тебя. Иисус говорит ему: паси овец Моих.
18 Истинно, истинно говорю тебе: когда ты был молод, то препоясывался сам и ходил, куда хотел; а когда состаришься, то прострешь руки твои, и другой препояшет тебя, и поведет, куда не хочешь.
19 Сказал же это, давая разуметь, какою смертью [Петр] прославит Бога. И, сказав сие, говорит ему: иди за Мною.
20 Петр же, обратившись, видит идущего за ним ученика, которого любил Иисус и который на вечери, приклонившись к груди Его, сказал: Господи! кто предаст Тебя?
21 Его увидев, Петр говорит Иисусу: Господи! а он что?
22 Иисус говорит ему: если Я хочу, чтобы он пребыл, пока приду, что тебе [до того] ? ты иди за Мною.
23 И пронеслось это слово между братиями, что ученик тот не умрет. Но Иисус не сказал ему, что не умрет, но: если Я хочу, чтобы он пребыл, пока приду, что тебе [до того] ?
24 Сей ученик и свидетельствует о сем, и написал сие; и знаем, что истинно свидетельство его.
25 Многое и другое сотворил Иисус; но, если бы писать о том подробно, то, думаю, и самому миру не вместить бы написанных книг. Аминь.
(Иоан. 21:1-25)

Рыба, символ мудрости
Символ огня, когда от одной свечи, от одного огня мудрости можно зажечь (накормить тысячи)

Брехня полная все выше описанное... Сейчас мы проживаем в так называемую эру Рыб, в Платоновом году.. .
Моисей олицетворял Эру тельца.. .
Иисуса спросили, сколько ты будешь с нами... и он ответил: Я буду с вами до сканчания века... когда уйду я, проследуйте за человеком несущем кувшин с водой и войди в тот дом, в который войдет он.
Т. е. след эра - это Эра водолея.

Вспомните притчу о том, как Христос двумя рыбинами и пятью хлебами 7000 человек накормил.

не принимайте мои фантазии всерьёз).... но этот символ вообще может не относится к плавающей рыбе ...это может быть всего лишь упрощённое изображение (символ) оптимального соотношения материи из которого произошла жизнь.... и которое нужно соблюдать для продолжения однажды начатого "плаванья в энергетическом океане")....

Иисус призывал есть рыбу а об аллергиках не подумал

по-гречески ( точнее по др. гречески) ίχθυς- рыба.
Это слово было аббревиатурой - каждая буква обозначала "Иисус Христос Божий Сын, Спаситель".
Поэтому рыба была своеобразным символом, опознавательным знаком ранних христиан. и на ше они носили не крест, а рыбку... .

а ещё эпоха христинства - это астрономическая эпоха РЫБ