в чем принципиальная разница между православным монашеским одеянием (женским) и мусульманским никабом?

Образ монашества вообще - это покаяние, исповедание своих грехов.
Кроме того, монах (будь то женщина, или мужчина) как бы погребен для мира.
Соответственно и одежда.
Чёрный цвет символизирует Божественное таинство, коим монашество и является. Мрак за которым сам Бог.

Никаб, похоже носят женщины в страхе перед мужчинами, перед их вожделением, и похотью.

С мусульманского форума - (с) В «Фетвах постоянного комитета» говорится: «Черный цвет не характерен для одежды мусульманки. Ей разрешается надевать одежду любого цвета, которая покрывает аураты женщины и не уподобляется одеянию мужчин, которая к тому же не является узкой, дабы очерчивались формы её тела и прозрачной, чтобы просвечивалось то, что находится под ней, не порождая при этом фитны» (17/108). Там же говорится: «Черный цвет одежды не является обязательным для женщины. Они могут носить одежду других цветов, характерных для женщин и которая не привлекала бы взоры и не порождала фитну» . Большинство женщин предпочитают черный цвет не из-за того, что он является обязательным, а т. к. он далек от того, чтобы называться «украшением» . До нас дошли хадисы, указывающие на то, что жены сподвижников носили черный цвет. Абу Дауд приводит хадис от Умм Саламы, в котором она сообщила: «Когда был ниспослан аят («Азхаб» , 33:59) «О Пророк! Скажи твоим женам, твоим дочерям и женщинам верующих мужчин, чтобы они опускали на себя (или сближали на себе) свои покрывала. Так их будут легче узнавать (отличать от рабынь и блудниц) и не подвергнут оскорблениям.

Это лучше к портным, им видеее, крой, материал и прочие швейные особенности.

Монахини не закрывают лица, лишь волосы.

Никаб носят только женщины. Монашеские рясы носят все монахи, независимо от пола.

Тут главная разница не в форме, а в СОДЕРЖАНИИ .

Цитата: "Монахини не закрывают лица, лишь волосы.
Источник: В Коране нет ни одного указания закрывать лицо, это всего лишь местные племенные традиции, ошибочно принимаемые некоторыми за догмы. "

Лишь только красивые девушки мусульманки закрывают лица свои, чтобы не привлекать внимания молодых не женатых парней, и что бы их не возбуждать!

На самом деле Ислам мало чем отличается от христианства и не удивительно, что в этих религиях так много сходства.