Почему в религиях так много места занимает ритуальное поведение? Почему ритуалы так важны?

Это просто. Что бы придать значимости культу) )
Ведь без ритуалов это будет выглядеть совсем глупо, а так все эти телодвижения и различные использования предметов придает человеку уверенности в этом действе. Это простые психологические приемы которые освоили шаманы еще в древности. Мало например было просто сказать чего хочет бог, надо было потрястись самому и костями в чашке воздеть руки к небу, поговорить с солнцем или луной (желательно на непонятном языке для остальных что бы придать важности себе и действу=)
Сейчас жрецы культов конечно эволюционировали придумали гораздо сложные приемы, но суть у них та же.

Мозги запудрить таинственностью а наивный чел рад разинул роток и пропал дружок.

Потому что абсолютно все религии выросли из ритуалов. Или из их отрицания, что, в огбщем-то, одно и то же.

Зачем гипнотизёр маятником перед носом машет? Вот и ритуалы для того же....

Для расширения канала приема и передачи информации.

Ритуал это выражение внутриннего состояния внешне. Выражения благоговения и любви. Как мы выражаем иногда любовь к просто человеку цветы, ухаживания, утрирую конечно но что бы понятней было. Однако как здесь так и там можно делать это и с холодным сердцем ради чего то.

В ритуалах символически зашифрована Истина. Они нам даны, чтобы пройдя через поколения невежества и тьмы, древние ритуалы открыли бы Истину тем, кто задумается над ее расшифровкой.