Не понимаю, что такого соблазнительного в этой фразе "будете как Боги, знающие добро и зло"? Зачем Еве приспичило знать?

Потому что это даже не еврейские сказки, как утверждают некоторые, а чистой воды хрень сродни нострадамусовской - каждый понимает по своему.

Нет, она нисколько не была обижена на Создателя!
Однако, её подвело любопытство...
Так что, любопытство - это тоже грех. Оно до добра не доводит!!

А вот любознательность (стремление узнать нечто полезное) - это добродетель.

Сатана предложил ей то, о чем мечтал сам - быть БОГОМ, в ее случае богиней. и самой решать, что есть добро, а что- зло.

Исаия 14:12-14 Как упал ты с неба, денница, сын зари! разбился о землю, попиравший народы.
А говорил в сердце своем: «взойду на небо, выше звезд Божиих вознесу престол мой и сяду на горе в сонме богов, на краю севера;
взойду на высоты облачные, буду подобен Всевышнему».

Адам присоединился к ней. Фактически - это был мятеж. Посягательство на власть Бога. Своим действием они заявили, что не нуждаются в руководстве Бога. И без него создадут на земле рай.

Эта история довольно скудна, по другим источникам, человечеству дало знание змееподобное существо, в смысле обучало людей, а потом какой то другой божок который в последствии стал еврейским сверхъестественным существом, узурпировал власть, напомню, в древности все правители считались богами, хотя были обычными людьми.

Я бы на месте Евы тоже грызанул от яблока познания. На кой в раю деньги и яхты? А на бога была обижена первая жена Адама - Лилит, которая в последствии нарожала демонов.

У Евы было всё. Зачем ей миллиард фантиков, если всё вокруг-её? А вот занять место Бога, было соблазнительным, хотя и глупым желанием.

Хороший вопрос. Здесь можно найти интересное объяснение насчет того, какого рода это было знание и почему Бог не хотел, чтобы Адам и Ева ели запретный плод: https://icocnews.ru/izuchenie-biblii/voprosy-i-otvety/chto-znachit-adam-stal-kak-odin-iz-nas-znaja-dobro-i-zlo.html