Почему решили обрезать именно крайнюю плоть, а не например ушные мочки или соски?

Ибо так завещано Христосом. : -)

В условиях жаркого климата и дефицита воды это имело значение.

9 И сказал Бог Аврааму: ты же соблюди завет Мой, ты и потомки твои после тебя в роды их.
10 Сей есть завет Мой, который вы [должны] соблюдать между Мною и между вами и между потомками твоими после тебя: да будет у вас обрезан весь мужеский пол;
11 обрезывайте крайнюю плоть вашу: и сие будет знамением завета между Мною и вами.
12 Восьми дней от рождения да будет обрезан у вас в роды ваши всякий [младенец] мужеского пола, рожденный в доме и купленный за серебро у какого-нибудь иноплеменника, который не от твоего семени.
13 Непременно да будет обрезан рожденный в доме твоем и купленный за серебро твое, и будет завет Мой на теле вашем заветом вечным.
(Быт. 17:9-13)

Ушные мочки сами исчезают, когда происходит вырождение нации или народа. Обратите на японцев (остров) и евреев (изоляция от других наций) . У них отсутствуют ушные мочки, часты косоглазия, заячья губа. А соски здесь при чём. Тебе голову надо обрезать на скальп, тогда и соображать будешь

Это просто гигиеническая процедура. В древние времена люди в этой области земного шара жили в антисанитарных условиях, постоянная жара, отсутствие чистой воды и как следствие - возможность заболеть черт знает чем. Под крайней плотью просто рассадник для разных микробов.

Потому что у Бога совмещён символизм с практичностью. И к тому же это есть только у мужчин, а Ветхий Завет строго патриархален.

Чистота тела

это было обычно обусловлено тремя причинами: гигиеной, эстетикой, традициями.

Крайняя плоть прикрывает форму похожую (не случайно) одновременно и на голову и на сердце, т. е те интерфейсы, которые соединяют человека с Богом. они должны быть открыты, не закрыты от Бога, чтобы не скапливалась грязь, эдакая постоянная исповедь.

Гигиена, особенно в жарких странах очень актуально. Хотя в Индии и Китае так не делают. Скорее всего это еще специфика семитских религий, ведь там многое если сказано когда-то кем-то, то исполняется. На востоке не так, там все более целесообразно, особенно в Буддизме, все познается опытом, но по наставлению учителя.