почему эти слова как пустой звон для верующих?

Может потому, что они дочитали историю духовных поисков Экклесиаста до конца?
"И возвратится прах в землю, чем он и был; а дух возвратился к Богу, Который дал его. "Эккл. 12:7

К тому же со времени Проповедника многое кардинально изменилось: Христом совершен искупительный подвиг и у христиан появился Новый Завет.

Люди имеют более широкий кругозор и способны сравнивать и размышлять.
В этом смысле люди могу заниматься различными видами духовных практик, чтобы улучшить свою реинкарнацию.
У животных как правило таких возможностей нет.
Если животные дикие, живут в лесу, то у них единственная задача это выжить, в жесткой конкуренции с другими животными.
Домашние животные полностью зависят от своих хозяев, поэтому у них тоже имеются серьёзные ограничения.
Как ни крути жизнь человека гораздо ценнее жизни любого животного.

А как Вы заключили, что пустой звон?

вообще-то кроме Ветхого есть ещё и Новый Завет

Верующие в Сына Божия понимают эти слова, а не знающие Меня, Бога Всевышнего, ничего не знают так как должно знать.

А Экклезиаст пророк, или философ?

Вопрос не корректен, так как верующие бывают разных религий, и, например, мусульмане считающие что Библия была изменена, конечно же, не столь обращают внимания на эти слова. Язычники вообще не признают Библию.
Христианство почитает всю Библию, и в том числе и эти слова.
Не нужно забывать, что в Екклесиасте 3:18-21 начало стиха 18 неточно передано по-русски. Его следует читать так: Сказал я в сердце своем, что это для сынов человеческих… Из такого прочтения этой фразы и текста, следующего за ней, явствует, что Бог попускает несправедливостям совершаться в сообществе людей с той же целью, которая прежде была сформулирована в стихе 14: чтобы они благоговели перед лицом Его, увидев и осознав, что… сами по себе, вне Бога, они подобны животным. Тут не утверждается, будто люди идентичны животным, и, подобно им, не имеют бессмертной души.

Всё суета сует и томление духа, всё если нет любви. Бог - это любовь, Без Бога - все суета.

с чего ты взял что это пустой звук для верующего человека? . Экклизиаст святой человек для Христиан

В словах правды нет. Правда за словами. Тот, кто сказал эти слова, проявлял уныние. Вот что таится за словами.

Во первых - это слова простого царя ...Мало ли что когда сказал ...У него вообще похоже депрессия была... Во- вторых в ветхом же завете сказано, что дух возвращается к Богу ...

Не читают Библию!

Да Ветхий Завет пронизан духом не знания участи по смерти.. серая тень. . предуготовление.

Для многих понятия души и тела одно и тоже. В этом и их ошибка - что они не видят различия.