а почему говорят, что обряд крещения заменил обряд обрезания, если обрезывались только мужчины, а крестятся

Как до Христа в завет с Богом входили через обрезание, так после Боговоплощения - через крещение.
В ВЗ женщина не имела таких прав, как мужчина, но в Новозаветной Церкви ни пол, ни национальность не имеют значения, и женщина имеет возможность войти в Завет посредством Крещения.

И теперь празднование этого события совершается на восьмой день после праздника Рождества Христова - то есть 14 января по новому стилю. Обрезание Господне считается великим праздником Православной Церкви. Обрезание для древних иудеев определяло принадлежность к Богоизбранному народу. Необрезанный не был посвящен Единому Богу, Творцу и Создателю всех, считался иноверным, недостойным приносить Богу жертву, недостойным к Нему обращаться. Ветхозаветное обрезание было прообразом христианского крещения. Пресвятая Богородица Мария и Ее обручник Иосиф, мнимый отец Иисуса, естественно, принесли младенца в храм для обрезания и там вместе с наречением имени — Иисус (Спаситель) — совершили этот обряд. Православным христианам особенно важно в этот праздник вспоминать о том, что и Пресвятая Богородица, и Иосиф были истинными иудеями, почитавшими Тору. Потому что Тора предписывает иудеям совершать обрезание в знак обозначения себя как богоизбранного народа. Православные христиане благочестиво признают за иудеями это право богоизбранности, поэтому они с благоговением празднуют этот христианский праздник Обрезания Господня. Первые апостолы и христиане, происходившие из иудеев, также были обрезаны. Праздник Обрезания для христиан важен еще и тем, что вопреки многим еретическим суждениям, которые искажают земной облик Иисуса Христа, подтверждает, что Богомладенец Иисус был мужского пола и обряды, предназначавшиеся для иудеев, над

Источник: http://www.calend.ru/holidays/0/0/170/
© Calend.ru

Не хочу оставить вас, братия, в неведении, что отцы наши все были под облаком, и все прошли сквозь море;
и все крестились в Моисея в облаке и в море;
(1Кор. 10:1,2)

хороший вопрос... Что такое обрезание- это символ Авраамова завета для израильтян мужского пола во время устроений Ветхого Завета. Обрезание совершалось отсечением «крайней плоти» у лиц мужского пола, как младенцев, так и взрослых. Принявшие обрезание получали привилегии и брали на себя обязанности завета.

"Ибо неверующий муж освящается женою, и неверующая жена освящается мужем; иначе дети ваши были бы нечисты, а теперь они святы.
Во дни же апостолов закону обрезания следовали все иудеи, которые не верили Евангелию Иисуса Христа".

Соработник Бога восходит к 7-й ступени (бесстрастию) нечеловеческой Силой. Здесь победа над страстями гораздо решительней, чем на ступени безмолвия. Навык подвижника творить волю Божию набирает силу, какую имеет страсть у одержимого страстью. Страсти паразитируют на силах человека; силы бесстрастного человека высвобождаются. Происходит переориентация сил: злопамятство, обращённое на людей, ослабляло молитву, а злопамятство, переключённое на демонов, обеспечивает безопасность от их прилогов (авва Макарий). На пути к Богу страсть является самой серьёзной преградой, значит, освобождение от страстей означает небывалое общение с Богом и бесстрастие воспринимается "как полнота любви Божией" (архимандрит Софроний).

Посмотрите фильм "цветок пустыни". Вообще обрезание крайней плоти мужского достоинства объясняется в коране: как гигиена мужская, защита от нежелательных болезней и половых проблем обоих партнеров. Когда дети рождаются им читают специальные дуа аяты и несколько раз громко называют по новой имени, типо крешение. Женщини очищаются месячными, мужчины обрезанием. А крещение чем объясняется у христиан?

насколько я знаю, он ничего не заменял.