В ВЗ описано как строить скинию, убранство, служение и пр. Почему в НЗ написани только: ...поклоняться в духе и истине?

идет речь о духовном поклонении

Потому что основное внимание человек должен уделять своему внутреннему душевному миру, но это не отменяет и внешнего служения

Потому что старое ПРОШЛО, теперь все новое. Христиане НОВОЕ священство, они как и их ПЕРВОСВЯЩЕННИК Христос не переодеваются в спецодежду и не имеют дело с кадилом, кто во Христе тот - НОВАЯ тварь, служение в духе и истине Его слова. Устройства церкви Христовой никому не переделать.

так и надо в духе и истине

сейчас действует духовный храм Бога на небе

Из слов Иисуса ясно видно, что истинное поклонение не связано с использованием или наличием каких-либо предметов и с нахождением в каком-либо месте. Истинные поклонники не полагаются на то, что можно увидеть или потрогать, они проявляют веру и испытывают благоговение перед Богом, независимо от того, где они находятся и что их окружает. Таким образом, они поклоняются Богу не с помощью того, что могут увидеть или потрогать, а в духе и истине, которую узнали из Библии.

«Настанет , — говорит, — время и настало уже» , именно: время явления Моего во плоти, когда истинные поклонники будут поклоняться не на одном месте, как самаряне, но на всяком месте «духом», совершая поклонение не телесное только, как и Павел говорит (Которому (Богу) я служу «в духе» моём (Рим. 1:9) ), будут совершать служение не образное, тенистое и указывающее собою на будущее, как иудеи, но служение истинное и не имеющее никаких теней. Ибо таких поклонников ищет Себе Бог: как Дух — духовных, как Истина — истинных.

Всякий ли человек является обителью Духа Святого?

Однако необходимость посещения храмов для соборной молитвы и участия в таинствах этот стих не отменяет.
И пребывали всегда в храме, прославляя и благословляя Бога. Аминь (Лк. 24.53).
Апостолы пребывали в храме всегда, хотя и слышали от Христа слова приведенные вами, следовательно в эти слова вкладывается смысл о обожение христианина и все!

Скиния и храм являлись прообразом Христа как представителя всего человечества перед Богом. а Бога перед людьми.

Потому что скиния ВЗ была прообразом на "скинию" на небе.
Эдо был прообраз на служение большего Первосвященника Иисуса Христа в духовном небесном храме Бога.