Почему верующие выбрали жить как велит библия, ограничивая себя во многом?

Когда это они себя ограничивали. Не факт, что в монастырях они себя в чем-то ограничивают.

не ограничивают себя лишь животные...

То, что велит Библия, то велит наш Создатель, а Создателю виднее, как лучше жить Его созданиям. Он мудрее нас несоизмеримо. Библия - это своеобразная инструкция, придерживаясь которой, будешь иметь мир с Богом. Мир со Своим Создателем - это очень важно для этой жизни и для вечности.

все "ограничения" соответствуют моим моральным нормам и принципам. Не была бы верующей, всё равно придерживалась бы их

а в чем многом? В злобности, ненависти, злопамятстве и зависти? ИЛи в мясной пище (временами)?

Настоящая вера это и не аскетизм, но и не вседозволенность. Законы Бога ограничивают ради блага, а не во вред. Как вы думаете было бы лучше без правил дорожного движения?

Выбрали?
Им сказано, что если они не будут подчиняться, то их ждут пытки и мучения.
Добровольно ли?

По тому что когда хочешь водить машину, то изучаешь правила и исполняешь их. А кто не понимает правила или не исполняет из - плохо ездит.

своего ума нет вот они к папу и ходят

Вы правы, что верующие ограничивают себя во многом, как например от венерических заболеваний (не занимаются блудом), от туберкулёза. от рака лёгких (не курят), нет семейных скандалов. так как в меру пьют и уважают друг друга и ограничивают себя от многих- многих проблем, в которых погряз этот мир,

Предки с самого вдалбливали детям идею "Ты должен верить", вот и всё.
Но погляди на современных верующих.
Это не верующие, это — типо верующие. Они не следуют религиозному учению, они просто на каждом углу кричат, что они верующие.
+- 1-2 поста в год, на том их вера и оканчивается.

Я верю в гравитацию и ограничиваю себя во многом.