Можно ли буддисту - мирянину употреблять алкогольные напитки и курить?

можно.

вообще, есть 5 буддийский обетов для мирянина. один из них предписывает воздерживаться от принятия веществ с целью интоксикации. правда за строгостью соблюдения этого обета следят сами практикующие миряние, школа, как правило, только что-нибудь рекомендует.

вот я, например, не потребляю. другие потребляют и поставить им это в вину формально нельзя.

Не запрещено. но не следует. Это выглядело бы, примерно, как реши тот . кто отправившись в другой город пешком, на середине дороги вдруг остановить машину едущую в обратную сторону и на ней вернуться к началу пути. Суть такая.

Буддизм сильно отличается от прочих религий. Он и себя не требует принимать на веру. Напротив. предлагает проверить.
В нем нет каких то категоричных запретов. Есть лишь то. что мешает достичь пробуждения или просветления и то. что к нему приближает. Естественно делать то что мешает. не следует. Не запрещено, а именно не следует. Как не запрещено желая разжечь костер. пытаться поджечь ведро с водой, а дрова побросать в реку. Не запрещено, но явно не стоит, так огня не разведешь.
Вот и по мнению буддистов. делая то, что не рекомендуется в буддизме, к просветлению не приблизишься. В буддизме есть много разных школ и направлений. но это не меняет главного, сам он лишь учение о том как пробудиться или как стать буддой. достичь нирваны.
По сути можно сравнить с инструкцией о том. как сварить суп. естественно это условно и сложнее. Решать, нужен ли человеку суп. его личное дело. Кроме того предполагается. что суп может быть сварен и по другим рецептам. Но определенно если в кастрюле не будет воды. то не будет и супа. Глупо и класть в него вместо продуктов камни.
На основе этого примера, применять одурманивающие вещества. это в буддизме. все равно. как варя суп, выбросить из кастрюли продукты и накидать туда камней. Глупо и бессмысленно. А так, не запрещено. Но это уже не будет супом. Как не будет и полноценным пробуждением в понимании буддистов то. чего достигнет тот, кто курит или пьет.
Он конечно может разделять идеи буддизма. Еще как может. И его можно считать буддистом. Но нельзя назвать стремящимся к пробуждению, иначе бодхитсатвой. В некоторых из школ буддизма. те кто решает стать бодхисатвой. принимают и определенные обеты. Отказ от дурманящих веществ один из них.

Курить можно, алкоголь-нет.

некому нельзя

Зависит от уровня, Чем ближе к Нирване - тем более можно
На начальном же неофитстве запрещенно категорически или под руководством продвинутого и приближённого к Пустоте, на его усмотрение и дозировании

Да но можно быстро помереть.

В их религии-неа

https://ru.wikipedia.org/wiki/Десять_заповедей_(буддизм)

5 заповедь

Нет.