В Библии сам Бог говорит: Я Бог - Авраама, Исаака, Иакова. Т. е по сути это этнический бог. Тогда почему ВН.

вырываете из контекста...
во-первых не в Библии, а в Торе. Во-вторых когда Моше спрашивал у Вс-вышнего как представить Его евреям в Египте, то Он сказал Б-г Авраама, Ицхака, Яакова. То есть аргумент для народа - что Он Б-г праотцов. по сей день иудаизм не то, что не навязывается, а наоборот. А уж то, что понятие монотеизма приняли христиане и мусульмане - вопрос к ним. а 7 заповедей из 10 даны всем.

Мат. 28:19 «Итак, идите, научите все народы, крестя их во имя Отца и Сына и Святого Духа,»

Марк 16: 15 И сказал им: идите по всему миру и проповедуйте Евангелие всей твари.
16 Кто будет веровать и креститься, спасен будет; а кто не будет веровать, осужден будет.

"...Бог нелицеприятен. Но во всяком народе боящийся Его и поступающий по правде приятен Ему." ( Деяния 10:34,35)

ваша цитата относится к Ветхому Завете. в Новом Завете говорится, что в Господе Боге Иисусе Христе, нет ни эллина, ни иудея

Да Бог в своё время объявил о том, что Он является Богом для этих мужчин. Это говорит о том, что они своим образом жизни, поведением, преданностью, верой-получили право быть служителями Бога, а Он стал их Другом и Богом. Но это не означало что другие люди не могли стать Его служителями и друзьями. Это видно например из письма апостола Павла Евреям 11 глава. В ней рассказывается об Авеле, Енохе, Ное, Раав, которые не были израильтянами, но стали служителями Бога благодаря своей выдающейся вере. На протяжении веков, Бог принимал людей из разных народов, тех кто обращался к Нему, соблюдал Его законы и поклонялся так как хотел того сам Бог, а не как принято в мире.
За свою веру и преданность, Авраам получил от Бога обещание, что станет отцом для множества тех кто проявляет веру подобную вере Авраама, и что его потомки будут благословлены через будущего потомка из линии Авраама-Иисуса Христа. Когда иудеи казнили Христа, сына Бога, не приняв его как обещанного Мессию, не признав в нём сына Бога, своего Спасителя, Бог отверг иудеев, так что они перестали быть Богоизбранным народом. Вместо этого, Бог обратил ещё больше внимания на людей из других народов, чтобы собрать из них народ во имя Своё.И теперь Бог приглашает всех людей независимо от расы, национальности придти к Нему и стать Его служителем, частью Его нового народа, носящего Его святое имя.
"Неужели Бог есть Бог Иудеев только, а не и язычников? Конечно, и язычников,
потому что один Бог, Который оправдает обрезанных по вере и необрезанных через веру." (Послание к Римлянам 3:29,30)
Только к сожалению не все язычники или люди из других народов не признают Его своим Богом, поклоняясь ложным богам. К счастью не мало таких кто стал изучать Библию и поняв истины, стал поклоняться единому, истинному Живому Богу.

Пришел к своим, и свои Его не приняли. А тем, которые приняли Его, верующим во имя Его, дал власть быть чадами Божиими, которые ни от крови, ни от хотения плоти, ни от хотения мужа, но от Бога родились. И Слово стало плотию, и обитало с нами, полное благодати и истины; и мы видели славу Его, славу, как Единородного от Отца. (Ин. 1:11)

Читай Заповеди Моисея.
Где ты увидела этот текст?