Почему Отец и Сын есть, а Матери и Дочери нет?

Потому что патриархат рулил, когда создавались образные понятия о Боге и его закнонах. Когда такие образы с новой религией пришли в народы, где рулил матриархат - бога заменили Божьей Матерью.

Потому что это было патриархальное общество, а не матриархат.

26 а вышний Иерусалим свободен: он - матерь всем нам.
27 Ибо написано: возвеселись, неплодная, нерождающая; воскликни и возгласи, не мучившаяся родами; потому что у оставленной гораздо более детей, нежели у имеющей мужа.
(Гал. 4:26,27)

Отец есть Матерь всех. Но вообще-то есть такая фраза, что в Иисусе Христе нет мужеского и женского пола.

Это христианская версия трооицы. При первых соборах ни как не могли договориться о составе троицы. В библии об этом ничего существенного, но троица самое священное основание всех религий, и кто такое христианство, чтобы так же не использовать этот мистический образ, это отцы основатели понимали. В конечном итоге не договорились. Произошел откол от католицизма, который отказался от путанины с троицей, ряда конфессий, которые на наличии троицы настаивали. В том числе и православие, которое троицу возводило в основание веры, но так же имело проблемы как с ее интерпретацией, так и с ее составом. В конечном итоге суть троицы никто внятно не обьяснил, а принятый концепт остался без матери в чисто мужском составе, и вопрос закрыли на некой необьяснимой тайной логике святого духа.
Тем не менее троица как мистическое явление, существовала почти в о всех древних религиозных концептах с незапамятных времен древнего царства египта и месопотами. Никаких путаниц со святыми духами небыло. Был Бог Отец, Богиня Мать и Молодой бог Сын, который позже стал "спасителем, и защитником" а так же символом возрождения и воскресения верующих, подобно рожденному Марией Христу. Еще более древние, дописьменные доисторические концепты, реставрируются так же в составе троицы, однако вместо Сына, фигурирует "плод". При чем не всегда в виде человека вообще. Просто мистический плод как результат священного слияния мужского и женского начала.
Самые наидревнейшие концепты, восстановлением которых я занимаюсь, троицы не имели. Они состояли из матери и плода, который и был мужчиной оплодотворителем для матери. Выражалось это кругом с точкой в центре. Отсюда в округлых поселениях каменного века в центре принято было устанавливать священный столб, как плод "круга" и его "оплодотворитель".

почему это нет матери?)) дева Мария - матерь божья))

Есть Св. Дух, или Руах Элохим, а слово "руах" (т. е. дух) - женского рода. Ещё есть София, она как бы суженная Логоса, Сына Божьего, то есть почти как дочь.

Потому что выше Бога никого нет