«А всех, кто ел, было около пяти тысяч — и это только мужчин, не считая женщин и детей» (Мф. 14:21).Почему женщин и детей

...где написано - "за людей"?
их просто не считали.
трудно считать технически - дети всё время бегают, а их матери - за ними..

Потому что женщин в то время и правда не считали за людей. Только в 12 веке Конклав принял решение - что женщина тоже человек, что у нее тоже есть душа... В каком году - я не помню, но помню месяц и число принятия этого неожиданного для вех решения - 8 марта: вот почему Клара Цеткин предложила именно в эту дату отмечать Международный Женский день.
Кстати, отголоски традиции не считать женщин за людей сохранились во многих языках мира: "A woman is not a man", "Une femme n'est pas un homme", "Жінка - цэ не чоловік"...

Потому что они были иждивенцами у мужчин

А вы не придирайтесь

Хватит троллить по глупому..

«Кроме жен и детей», ибо христианин не должен иметь что-либо детское или женоподобное и немужественное.

Книга Матфея зачастую поражает своей явной искусственностью и примитивностью. Основана она на выдергивании одной-двух строф из Танаха, присочинении к ним какого-то якобы события с Иисусом и тыканья пальчиком - о, смотрите, детки, прям ну в точности предсказание исполнилось. уррряя!
Таким макаром, например, малютка Иисус попал аж в Египет - что, кстати, полностью противоречит книге Луки.

Так вот, при подсчетах сынов Израиля в Танахе шел счет именно взрослых мужчин. Здесь же в ситуации явно иной, был просто использован стиль изложения, похожий на Танах.

потому что считали глав семейств

Мужчин было около пяти тысяч! А количество женщин и детей еще не посчитали...

В некоторых родословных тоже указаны в основном только мужчины, это не значит что дочери или женщины не считались за людей)
Все для простоты