Почему во время крестовых походов и после, художники средневековья рисовали евангельские сюжеты

На Царьград намекаешь ?
Казалось бы, картины создавали по тесту Библии, по рассказам свидетелей тех мест и по более старинным зарисовкам. Но могли писать и в определённой традиции, которая являлась канонической в то время. За другое художникам бы заказчики не заплатили просто. Поскольку враньё процветает в европе и сейчас, то ничего удивительного в подобных заказах не вижу.
Иерусалим - это предыдущая цивилизация. Ветхий, так сказать, завет. Сейчас иная послепотопная система:

Когда сегодня смотрят исторические фильмы, например где шериф на Диком Западе является чернокожим, многие замечают несуразности?

Это всего лишь фантазии европейских художников, ни больше ни меньше.
Вон у Давинчи вообще апостолы с Иисусом на Вечере за столом на стульях сидят, как принято у европейцев, а не как у евреев в 1 веке н. э. возлежать за трапезой.
Эти самые "художники" очевидно Евангелия даже вовсе и не читали.
_________________________________________
14 И когда настал час, Он возлег, и двенадцать Апостолов с Ним,
15 и сказал им: очень желал Я есть с вами сию пасху прежде Моего страдания,
16 ибо сказываю вам, что уже не буду есть ее, пока она не совершится в Царствии Божием.
(Лук. 22:14-16)

Че-то не замечала. Какой-то непонятный взгляд у Вас, как бы призму кто перед Вами приставляет и искажает реальность. Где просто - там ангелов по сто, а где мудрено - там ни одного.