Числа 19: 2. Почему та корова должна была быть именно рыжей?

Естественный цвет коровы красновато-коричневый, можно сказать рыжий
Возможно имелось в виду что однотонная, без пятна и порока. В принципе в тексте и написано без пятна (переведено в синодальном - нет недостатка).
Т. е. сам цвет не причем и возможно можно перевести как - естественного цвета без пятен.

Эксклюзивность. Редкий цвет, что свидетельствует о ценности и избранности её рождения в еврейском обществе.

желание Бога - Закон

Телица, основной компонент воды от загрязнённости (Числ 19:9), обозначает искупающего Христа. Рыжий цвет обозначает подобие плоти греха, необходимое для того, чтобы Он понёс грех человека внешне. То, что телица была без изъяна, означает, что, хотя Христос был в подобии плоти греха, у Него не было греховной природы (Рим. 8:3). То, что телица не имела порока, указывает на то, что Христос был совершенен. .

По аналогии.
Что видели дикари на небе, то и приносили в жертву.

Эту истории Коран повествует подробно и детально суре Корова.

Второй сура священный Корана по этому назван Корова.

15:7. Если бы она не была рыжей, то бабочка бы улетела.

На книгу Числа несколько раз ссылался Иисус Христос. Его апостолы и другие библейские авторы ясно показали ценность этой книги, полной глубокого смысла. В жертвоприношениях животных и окроплении пеплом молодой рыжей коровы мы видим очередное пророческое указание на жертву Христа, благодаря которой стало возможным гораздо большее очищение (Чис. 19:2—9; Евр. 9:13, 14).

Рыжая корова-символ огня.