Почему некоторые учения Иисуса воспринимают как учение только для иудеев? в чём их ошибка?

нет никакой ошибки
Иисус по его же собственным словам
пришел исключительно и только к иудеям

Ошибки нет, Иисус сам сказал: Я послан только к погибшим овцам дома Израилева...
А вот раввин Савл переделал учение и распространил его на другие народы. В сущности Новый завет состоит из его "учений" в большей степени...

Видимо плохое зрение у них:

Матфей 28: 19 Итак идите, научите все народы, крестя их во имя Отца и Сына и Святаго Духа,
20 уча их соблюдать всё, что Я повелел вам; и се, Я с вами во все дни до скончания века. Аминь.

легендарный иисус был иудеем, поклонялся богу в едином храме. соблюдал свои праздники.
остальное - чухня, наверченная на еврейские мифы. выгодная власти идеология. дураки ведутся.

он сам сказал, что пришёл к погибающим овцам израиля. я не считаю себя погибающей овцой израиля.

Это их, еврейская макулатура. У славян свои книжки есть

а субботу соблюдаете, или она только для иудеев?)

А это не ошибка, а позиция основанная на писаниях. а кто то из того же писания иные цитаты за основу берет. - отсюда и нет единой конфессиальности внутри христианства. Когда все это составлялись то ли не думали о таких нестыковках.. то ли умышленно их оставили, то ли вообще тогда это неважно было а иные цели стояли.. понимайте как хотите

ИУДЕИ отвергли своего Мессию и его приняли окружающие народы и потому Христос является достоянием только христиан. даже если им является еврей. еВРЕЙ НИКОМУ НЕ ОБЯЗАН БЫТЬ ЖИДОМ ИЛИ АТЕИСТОМ. ОН МОЖЕТ ПО ПРИЗВАНИЮ БЫТЬ ХРИСТИАНИНОМ, ТАК КАК Мессию назвали ХРИСТОМ.

Посему, оставив начатки учения Христова, поспешим к совершенству... __(Евр. 6,1) и далее по тексту. Для кого это написано, чёрным по белому?

Иисус сам был иудеем и у него даже мысли не возникало создать собственную религию.

Учение для иудеев это ветхий завет, а Христа иудеи распяли и не приняли

Сам Иисус говорит: "Есть у Меня и другие овцы, которые не этого двора, и тех надлежит Мне привести: и они услышат голос Мой, и будет одно стадо и один Пастырь". Иоанна 10:16
ап. Павел дополняет эту мысль так:
"Нет уже иудея, ни язычника; нет раба, ни свободного; нет мужского пола, ни женского: ибо все вы одно во Христе Иисусе".
Галатам 3:28.

случай с женщиной хананеянкой произошел раньше, до того, как Израиль "официально" отверг своего Мессию.
Прежде чем Евангелие могло быть принесено язычникам, Израиль должен был отвергнуть Иисуса.

ап. Иоанн говорит об этом так:
"Иисус пришел к Своим, и Свои Его не приняли. А тем, которые приняли Его, верующим во имя Его, дал власть быть детьми Б-жиими".
Иоанна 1:11-12.

"Она сказала: так, Г-споди! но и псы едят крохи, которые падают со стола господ их
(Св. Евангелие от Матфея 15:27).

На что Иисус отвечает ей:

О, женщина! велика вера твоя; да будет тебе по желанию твоему. И исцелилась дочь ее в тот час . от Матфея 15:28
В этой последней фразе Спасителя и заключается причина, по которой Он откладывал исцеление дочери той женщины.