почему у каждой Богоматери свой цвет?

природа разнообразна...
русалки... брюнетки, блондинки...

Богородица обычно изображается в мафории – своеобразной накидке, которую носили замужние иудейские женщины того времени. Эта особая накидка, традиционно надетая поверх другой одежды, была настолько длинной, что покрывала не только голову, но и почти все тело. Считается, что оригинальный мафорий Матери Божией был привезен в Константинополь в 473 году и хранился в древнем Влахернском храме.
На восточно-православных иконах принято изображать Богородицу в длинном темно-красном мафории, который является символом животворной энергии и любви. Более того, он также напоминает нам о ее королевском происхождении и ясно дает понять, что она приходится Матерью Королю королей. Однако есть и еще одно значение красного мафория. Поскольку красный – это цвет крови, такая одежда также символизирует страдание Девы Марии от потери ее единственного сына Иисуса. Стоит также отметить, что в восточно-православной иконографии мафорий, который носит Матерь Божия, почти всегда отделан золотой каймой, что является знаком прославления Богородицы как Царицы Небесной.
Что касается ее нижней одежды, то Богоматерь обычно изображается в синей или голубой тунике и таком же чепце, который полностью покрывает ее волосы. Такие предметы одежды являются символом человечности и совершенной чистоты Пресвятой Девы Марии. Еще одним важным символом, скрытым на православных иконах Богородицы, являются три золотые звезды. Их изображают, чтобы подчеркнуть ее девственность до, во время и после рождения сына Иисуса. Кроме того, эти звезды также символизируют Святую Троицу.
Таким образом, одежда, в которой на православных иконах изображена Богородица, показывает ее божественную природу поверх человеческой. Как вы уже догадались, это прямо противоположно общепринятому изображению Христа, который обычно одет в синюю "человеческую" мантию поверх красной "божественной" туники.

Почему и Вы на каждом фото в разном виде?

О чём разговор? Об иконах?

Вы имеете ввиду цвет одежды Богородицы?

какой какой матери?

Богоматерь одна, если что.