В чем суть Веры и Уверенности?

Если вера - не в смысле вероисповедание, верованье, -
то вера и уверенность - синонимы.
Их суть - твёрдость и непоколебимость в ознании чего-либо.

Это "хотелка" и она зависит от того, насколько Вы имеете стержень внутри себя

Вера

Чтобы стать ближе к Небесному Отцу и получить все благословения, приготовленные Им для вас, сначала вы должны развить веру в Господа Иисуса Христа. Апостол Петр учил, что "нет другого имени под небом, данного человекам, которым надлежало бы нам спастись" (Деяния 4:12).

Но что такое вера, и как вы можете развить ее?

Вера в Бога -- это нечто большее, чем теоретическое верование в Бога. Иметь веру в Бога -- значит доверять Ему, быть уверенным в Нем и стараться действовать согласно своей вере в Него. Это закон, основанный на действии и силе.

Верить в Бога -- значит "упова [ть] на то, чего не видите, но что есть истина" (Книга Мормона, Алма 32:21). Каждый день вы делаете то, на что надеетесь, еще до того, как увидите конечный результат. Это очень похоже на веру.

Алма, Пророк из Книги Мормона, сравнивал веру с семенем. Если вы посадите семя и будете питать его, если это хорошее семя, то оно вырастет, а затем принесет плод (Alma 32:28-43). Точно так же и вера. Если вы будете повиноваться заповедям Бога, изучать Его слова и если у вас есть желание верить во Христа, в вашей душе будет расти вера.

а мне кажется, что это как ступеньки - от уверенности до веры, нужно сделать шаг вверх...

Вера - то, что нами движет в поступках, действиях; уверенность - это "внутренний стержень" и "внешний щит"

Извечная проблема.
Когда не знаешь - то нужно верить,
если знаешь - то не надо верить.

Предпочитаю знать.

Только во Христе. Все остальное философия и не стоит и выеденного яйца. Вера имеет и уверенность и верность.