Работаю Начальником ПТО (5 человек) в крупной строительной компании, какие шансы на трудоустройство в Канаде?

Работать ты сможешь простым рабочим на строительстве. Кстати, не плохо зарабатывают, от 30$ в час. Если ты действительно альпинист -высотник, то зарабатывать будешь еще больше. Абсолютно легально, подтвердив свою квалификацию высотника (на английском ) Ни о какой руководящей работе речи быть не может, пока не закончишь какие-то курсы по профилю и не получишь лайсенс.
Сам подумай, сейчас какой из тебя руководитель, если ты не знаешь местной специфики производства.
Дальше: Почему набирают специалистов с высшим образованием, не разрешая работать по своему диплому? - да потому, что своих выпускников вузов и коледжей пруд пруди. А учитывается диплом при имиграции, исходя из социума, как правило, люди с высшим образованием переучиваются, либо работают на дугих работах, а не сидят на велфоре, поскольку присутствует интеллект и желание расти. Плюс, в таких семьях и дети, в основном стрмятся получить образование, а не торчать на марихуанне. Т. е. люди с высшим образованием имеют и социальный статус выше.
Так что, если решил иммигрировать, учи английский, потому, что экзамен по языку, при прохождении эмиграции очень сложный. Нужен 6 левел. Т. е. разговорный и письменный.

Канада, прежде чем выдать вам визу на МПЖ, в течение года будет думать, нужны ли вы ей как специалист

Даже цемент замешивать не возьмут, а ты еще надеешься на начальника ПТО, смешно!

Люди, задающие вопрос о своих шансах, заранее обречены на провал.
Если, по Вашему мнению, Вы соответствуете, значит собирайте документы и подавайте. Раз разобрались с системой баловой оценки, значит разберетесь и с тем- куда и что подавать. А там видно будет.
Удачи.

Никаких шансов. Там своих хватает. Тем более сейчас пусть даже бывших Россиян особо нежалуют