Могу ли я с паспортом ЕС жить в других странах Европы?

после 180 дней вид на жительство требуется

да, можешь жить и работать в любой стране ЕС при наличие гражданства одной из стран союза, до3х мес пребывание без регистрации, а затем получишь право постоянного проживания с неограниченным сроком!
единственное, что потребуется в дальнейшем, это сообщать о смене адреса и все !
вот тут вся инфа есть, где, как, чего, выбери в правом углу европескийи язык, который ты понимаешь и читай https://europa.eu/youreurope/citizens/residence/documents-formalities/registering-residence/index_pt.htm

Квартиру Вы сами должны оплачивать, а вот с работой сложнее, пока Вы не получите вид на жительство в новой стране, шанс получить достойную работу не велик. Поскольку в первую очередь работу получит гражданин той страны, а Вы только в том случае, если претендентов на это место из "местных" не будет. В общем 2-й сорт, по-нашему

Можно, например, с норвежским паспортом жить в любой стране мира.

Пребывать в другой стране ЕС можете без проблемно в течении 90-та дней. Для того чтобы законно проживать — нужно получить вид на жительство. Для каждой следующей страны свой собственный. Единого для всего ЕС нет.
Исландия не в ЕС, так что задавайте вопросы им отдельно.
А что за "квартира, работа и тд"?
Никаких квартир и "тд" Вам не предоставят, заработайте и купите. Работу тоже, сами поищите. И ещё про многое "тд" узнаете со временем. Что важней квартиры и работы.

Нет, пребывать можно только 90 дней. Путешествовать можно и без границ и без виз. Но жить и работать нет. Даже гражданину Эстонии сложно оформиться в ближайшей Финляндии.

Что значит "и все"? Вы должны сами найти работу, найти квартиру, которую сможете оплачивать. То есть помогать вам обживаться в любой другой стране ЕС никто не будет. А если сможете обустроиться, то никто не выгонит - живите, работайте. А что, появилась возможность купить паспорт страны ЕС? Так ведь и профессию еще востребованную надо, и знание языка страны, а это не купить.

При наличии работы и/или возможности себя содержать - да. Все формальности носят для граждан союза (и в большей или меньшей степени граждан некоторых приравненных к ним стран) уведомительных характер.
Для "новых стран" (вроде бы осталась только Хорватия) есть некоторые ограничения (но их наличие зависит от страны).