Просто сижу в кафе

Любой заказ - и Вы имеете право сидеть в кафе сколько хотите.
Главное - сделать заказ.

Да, конечно.

если вы заказали воду и заплатили за нее, то вы заплатили и за ваше пребывание в кафе в течение...? а теперь о времени. любое заведение - кафе, бар имеет свои устав и правила, к которых, кстати, оговаривается, что они имеют право отказать клиенту в обслуживании без объяснения причин. на западе это повсеместно, от дорогого ресторана до дешевой лавочки. ну, там просто полицию вызывают.
а здесь? если люди более-менее вежливые, вы часик посидите. если нет, могут выставить и раньше. покажут и правила, и устав, и много чего еще интересного...) )
насчет колбасы и магазина. да, вы можете выбирать колбасу пол-дня. магазин рассчитан на большое кол-во "стоячих" и "ходячих" посетителей, одним больше, одним меньше. другая проходимость, другой тип бизнеса. в магазине вы не занимаете одно и то же место. вы ходите. будете стоять на одном - вас попросят другие покупатели отойти.

вы не обязаны делать заказ сразу же. вы можете ждать кого-то, а он опаздывает. вы еще не решили, что заказать. но это будет длиться не более получаса, максимум. далее вас спросят о намерениях.

если вы хотели получить ответ "да, вы юридически имеете право, ничего не заказывая, проводить свое время в кафе", то я вас разочарую - нет.

Должна быть в кафе юридические документы и тд, там могут быть написаны правила. А так это неуважительно и закажи хотябы чашку кофе

Я в кафешки ходил в Крыму где был вай-фай (интернета не было) . Брал там чай, и сидел, пока не надоест.
Т. е. просто сидеть нельзя. Нужно хоть корочку хлеба (ну хоть 3 корочки хлеба, помнишь, из фильма про Буратино?))) ) заказать))))

Надо хоть булочку с кофе или с чаем заказать, а то стремно. Минимум 100р надо брать.