как в домашних условиях приготовить рис для суши?

рис для суши - 200г; вода - 450мл; для соуса: рисовый уксус - 120 мл; сахар - 5.5 ст. л. ; соль - 1.5 ст. л; конбу - 5 см;
Рис промывать в холодной воде, пока воде не станет почти прозрачной.
Переложить рис в дуршлаг, оставить на 40 минут.
Из дуршлага рис переложить в кастрюлю (желательно, чтобы она была с толстым дном и стенками) , залить холодной водой и накрыть крышкой. Поставить кастрюлю на средний огонь (примерно 6-7), дождаться, когда вода закипит, после чего увеличить нагрев до максимума и варить 3 минуты, не снимая крышку. Затем уменьшить огонь (до 3-4) и продолжать варить рис под крышкой еще 5 минут. Вода не должна кипеть! Через пять минут, снять кастрюлю с плиты, быстро убрать крышку, накрыть кастрюлю полотенцем и снова закрыть крышкой. Оставить на 15 минут.
Для соуса смешать все ингредиенты и довести до кипения, чтобы кристаллы сахара и соли растворились. Если нет конбу, то обходимся без водорослей, либо добавляем листик нори. Когда соус будет готов, процедите его, чтобы в нем не осталось кусочков водорослей.
Готовый рис переложить в миску, полить соусом и перемешать, точнее ‘порубить’ плоской деревянной ложкой. Рис готов.

...в домашних условиях рис получается всё же не такой ...хотя если есть рисоварка, то.... ну, а если нет, то: круглозёрный рис промываем тщательно... потом заливаем холодной водой 1:2....далее когда рис почти сварится или когда он уже сварился добавляем суши соус и даём постоять... для того, чтобы рис впитал соус, набух, и чуток остыл. .
суши соус дома можно приготовить из яблочного уксуса+сахара+немного соли и немного воды... всё выпарить... вкус должен быть кисло-сладким..