Какие ингредиенты входят в ваш оливье?

"ЗАКЛИНАЮ, НЕ КЛАДИТЕ МОРКОВКУ! И ТЕМ БОЛЕЕ РЕПЧАТЫЙ ЛУК"
Друзья! Братья и сестры! Сограждане! Заклинаю вас -ни в коем случае не кладите в салат морковку и репчатый скользкий лук! Если бы сам маэстро, придумавший этот салат, застукал вас за этим занятием.. . Даже трудно представить, что бы он с вами сделал! И потом.... мясо! В Вашем понятии это может быть вареная колбаса?!?! Эти продукты здесь абсолютно неуместны. Только дичь, господа, только дичь! Годится курица, утка, индейка, рябчик, тетерев, фазан, куропатка, гусь. Само собой разумеется, без кожи и костей. Вообще-то в приготовлении классического «Оливье» ничего сложного нет. Огурцы - свежие, соленые или маринованные, вареные яйца, картофель и свежий зеленый салат. Все. Укроп засуньте подальше в холодильник. Майонез тоже. Соус «Провансаль» , которым надо заправлять «Оливье» , состоит из желтков, тщательно растертых с сахаром, солью и горчицей. Затем, немного уксуса и лимонной кислоты, а потом -по капле, по капле! - добавляется прованское масло. Это - настоящий, «родной» «Оливье» . Все остальное - с кукурузой, рыбными палочками, зеленым горошком, грибами и каперсами - готовьте на здоровье, если вам нравится. Но только, пожалуйста, не называйте это «Оливье» . Не тревожьте понапрасну тень великого повара.
Кстати, Могилу Люсьена Оливье обнаружили на Введенском кладбище в Москве
под номером 21, памятник в полтора метра высотой поставлен аж в 1883 году.

Салат столичный

Куриное филе тушить 20' на сковороде под крышкой добавив немного масла пока не начнет чуть зарумяниваться. Нарезать его соломкой, смешать с нарезанными брусками вареным картофелем, соленым огурцом, рубленым зеленым луком, яйцом и половиной майонеза. Выложить на салатницу горкой наподобие кулича, залить оставшимся майонезом и дать постоять час в холоде.

200 г куриного филе, 200 г картофеля, 1 соленый огурец, 1 яйцо, пучок лука, 100 г майонеза

«Оливье» включает в себя всего 5 ингредиентов:
варёный картофель;
крутые яйца;
вареную колбасу («Докторскую») ;
маринованные огурцы;
зелёный горошек.
Всё нарезается кубиками, перемешивалось и заправлялось майонезом. К настоящему салату «Оливье» этот рецепт, отношения, разумеется, не имеет. Простота изготовления и доступность ингредиентов сделали этот салат чрезвычайно популярным блюдом в советские годы. «Оливье» был непременным атрибутом советского праздничного стола на 7 ноября и Новый год. Другое название современного рецепта этого салата — «Зимний» — возникло из-за того, что его ингредиенты легко доступны в зимнее время, в отличие от ингредиентов «летних» салатов. В годы «перестройки» в «советском» рецепте произошли изменения: добавилась вареная морковь, колбасу стали заменять вареным мясом или курятиной, а в качестве опции стали возможны даже яблоки. Иногда в «Оливье» добавляют репчатый лук, что нельзя признать приемлемым — это салат с нежным, мягким, «праздничным» вкусом, а острота лука сводит на нет саму идею салата.

Все - что положены были по восстановленному рецепту.... а если вар. колбаса и горошек, то это не "Оливье", а салат "Столичный"

Картофель, мороковь, огурец свежий или соленый) кукуруза, крабовое мясо, яйца, лук репчатый.

куриное мясо или карбонат, или хорошая докторская колбаска
картофель
яйца
огурцы соленые и 1 свежий
горошек
майонез и одна ложка сметаны для смягчения вкуса
лук
укроп

Вот его состав; 2 рябчика, телячий язык, четверть фунта паюсной икры, полфунта свежего салата, 25 штук отварных раков, полбанки пикулей, два свежих огурца, четверть фунта каперсов, 5 яиц вкрутую. Для соуса: майонез провансаль должен быть приготовлен на французском уксусе из 2 яиц и 1 фунта прованского (оливкового) масла. Шутка конечно, но этот состав и есть салат оливье.

картошка, сол. огурец, колбаса, лук, яйца, майонез, зел. горошек

Традиционные+яблоко+кукуруза

kollbasa varennaya russkaya, ogurcy svejie. solenye, otvarnoi kartofel, goroshek, repchatyi luk, oshparennyi kipyatkom, varennyye yaica,zelenyi luk, zelen po vkusu i zapravit vse maionezem....koroche, petrova, ya uzhe strugau salatik!

Колбаса докторская
Картофель
Огурцы солёные
Лук
Морковь
Яйца
Кукуруза (консервированная) - вместо горошка
Майонез
+ крабовые палочки иногда

Рецепт настоящего оливье утерян. В лучшем случае приготовите столичный с курицей. А с колбасой - вообще отстой!

Куриное филе
маринованый огурец
вареный картофель
вареное яйцо
вареная морковь
горошек
майонез
(лук не добаляю, так как он дает горечь)

Предлагаю немного изменить рецепт:
вместо мяса или колбасы - крабовые палочки, вместо горошка - кукурузу, огурцы - свежие. Режу всегда очень мелко.

горошек, колбаса, яйца, картошка, лук, майонез, огурцы и вроди всё))

Ко всему выше перечисленному добавьте отварную морковку и тертое на крупной терке кисленькое яблочко. А майонез лучше - "Слобода" оливковый, это не реклама, а опыт.

картошка
лук
колбаска-или варенное мясо
соленый или маринованый огурчик
мелко нарезанный горошек
сметанка и майонез по вкусу
иногда украшаю зеленью

картофель, кукуруза, огурцы-корнишоны, яйца, колбаса докторская и майонез