Как готовить сельдерей-длинные стебли

Черешковый сельдерей можно добавлять в любые салаты, кроме того я его использую при приготовлении овощного рагу и добавляю в овощные супы.

САЛАТ . Стебель сельдерея, авокадо, мякоть апельсина, салатные листья. Заправка : апельсиновый сок, оливковое масло, соль, перец.

В идеале его лучше есть свежим
добавляйте в овошные салаты
супы

1)добавлять при варке куринного бульона (потом выбрасывать)
2)делать салат. я люблю такой: макароны (лучше что то типа ракушек) отварить, остудить. добавить тунец из консервов, добавить порезанный кубиками сельдерей, + майонез. очень вкусно. всё положи просто на глазок по вкусу. этот же салат можно делать без макарон. тогда он почти диетический.
3)куринные крылышки обжарить до полуготовности и добавить к ним мелкими кубиками порезанный сельдерей, морковь и лук. всё вместе протушить.
допишу ещё, если чего вспомню. к мясу, когда тушишь, лучше не добавляй. мне кажется не очень вкусно. он с курицей только или с рыбой хорош. ну это мой вкус, а ты, если хочешь попробуй.
а ещё. листья салата (у нас это романский салат, в России не знаю. ну такие большие листья) . нарвать мелко (не резать) +яйцо в крутую+ сельдерей, можно огурцы, но я их не очень то люблю, по этому не кладу. + кукуруза из банки. всё тоже на глазок по вкусу. заправит майонезом.
ну всё. вроде я ничего больше не делаю. только диетический суп для пожудения. если нужен, могу тоже написать. но он не вкусный!)))))

его едят сырым, добавляют в салаты

Черешковый сельдерй - как одна из состовляющих овощных бульонов. наверное не только овощных.
Входит в состав рагу алла болоньезе и других соусов с томатом.
Может входить в состав соусов к пасте - в моем архиве есть олин с креветками и стручковой фасолью.
И конечно в свежем виде в салаты.
Можно приготовить еще и закуски с ним.
Суп -пюре неплохой из него.
Вариантов множество на самом деле.

САЛАТ ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ С СЕЛЬДЕРЕЕМ

Ингредиенты: Чечевица коричневая или зеленая - 1,5ст. 3 средних моркови, 1 хорошая лукрвица, 3 стебля сельдерея длинной 20см., майонез, черный перец молотый

Инструкции: Блюдо можно подавать самостоятельно в качестве закуски или салата, а можно выложить в тарталетки, украсить зеленью. Блюдо весьма сытное, но не тяжелое. Отварить чечевицу, тем временем нарезать морковь и лук, обжарить в НЕ большом количестве масла до готовности, порезать сельдерей. Когда все остынет перемешать, обильно поперчить и заправить майонезом

Стебельки понежнее идут в овощные салатики. Более зрелые стебли измельчёными добавляю в супчики. У него очень нежный аромат. Я уже много лет поклонница стеблевого сельдерея.