Корейские блюда - подскажите свои рецептики

Куриное филе по-корейски.
Что- то собаки во дворе разлаялись, навели на мысль о корейской кухне. У корейцев, между прочим,
можно найти много рецептов подходящих для русского желудка. Не зря я вчера купил куриную грудку.
Для начала срежу с грудки мясо, кости пущу на бульон, но это другой рассказ. Срезанное филе нарезаю квадратиками, примерно в три сантиметра и складываю в большую миску. Для маринада, взбиваю одно яйцо со столовой ложкой томатной пасты, четвертью стакана соевого соуса и чайной ложкой крахмала. Выливаю маринад в мясо, хорошенько перемешиваю и ставлю в холодильник на пару часов. За это время сделаю салатик из свежих овощей с растительным маслом и уксусом и пожарю картошечку.
Пришло время жарить филе. В сковородку наливаю побольше масла и хорошенько его разогреваю. Бросаю туда промаринованные кусочки. Масло шкворчит, брызгается, надо поосторожнее. Тщательно перемешивая, жарю минут пять, больше не надо ведь кусочки небольшие, зато ароматные. Запах жареной курятинки наполнил всю кухню. Котик тут как тут, знает, когда на кухню придти. Выкладываю филе на тарелку, рядом жареную картошечку, посыпанную зеленью, а салатик в отдельной, небольшой мисочке. Пока сковородка горячая, поджариваю на ней несколько греночек из белого хлеба. Соус к этому блюду не нужен, хотя можно взять горчицу. На вилку накалываю пару ломтиков картошечки и кусочек филе, кладу в рот и закусываю ложечкой салата и греночкой. Неописуемо! Теперь попробую с горчичкой. А вы не хотите? Попробуйте.

Свинина под грушевым соусом (обожаю! )

Положите отбивные на сковороду и залейте водой. Тушите 5 минут, пока вода не выкипит. Залейте сиропом от груш. Тушите на слабом огне до готовности. Снимите с огня и, не давая остыть, загустите жидкость в сковороде крахмалом. Подавайте с соусом и консервированными грушами. Гарнируйте брокколи или брюссельской капустой.

4 свиные отбивные, 400 г консервированных груш, 1 ч. л. крахмала

КИМЗИ
Ингредиенты:
- капуста белокочанная 400 г,
- лук репчатый 300 г,
- соль 120 г,
- чеснок 15 г,
- перец красный молотый,
- уксус 3%-й по вкусу.
Приготовление
Капусту нашинковать, пересыпать солью и оставить на несколько часов.
Лук и чеснок мелко нарезать и смешать с перцем. Затем все соединить с капустой, переложить в глиняный горшок, придавить грузом и оставить на 2-3 дня.
Если капусту подают в день приготовления, то необходимо добавить немного уксуса.

ХВЕ
Ингредиенты:
- рыба свежая 600 г,
- уксус 3%-й 150 г,
- чеснок 40 г,
- редька 300 г,
- морковь 300 г,
- перец красный молотый,
- соль по вкусу.
Приготовление
Кусочки сырой рыбы залить уксусом, добавить перец, соль, чеснок, мелко нарезанные морковь и редьку.
Выдержать 20 минут.

ЛЯНДИВАН
Ингредиенты:
- мякоть свинины 600 г,
- лук репчатый 80 г,
- крахмал 80 г,
- капуста белокочанная 800 г,
- масло растительное 80 г,
- зеленый горошек 80 г,
- морковь 40 г,
- перец красный молотый,
- соль по вкусу.
Приготовление
Из свинины приготовить фарш, добавить соль, перец, половину нормы нашинкованного лука и сухого крахмала. Все тщательно перемешать, сформовать шарики и обжарить их в масле.
Отдельно спассеровать оставшийся лук, морковь, капусту и зеленый горошек.
Все смешать, слегка сбрызнуть разведенным в воде крахмалом и запекать в духовке 10-15 минут.
Подать в горячем виде.

ДЗЯЮ
Ингредиенты:
- свинина 500 г,
- крахмал 45 г,
- масло растительное 45 г,
- перец красный молотый,
- соль по вкусу.
Приготовление
Свинину нарезать мелкими кубиками, посолить, поперчить, залить разведенным в воде крахмалом и выдержать некоторое время.
Обжарить мясо в разогретом масле сначала на слабом огне, затем постепенно огонь увеличить.
Подать в горячем виде.

http://supercook.ru/zz330-41.html

Салат из баклажан.
Порежте баклажаны кольцами. Обжарте с двух сторон на растительном масле. А так же обжарте бол. перец (нарезанный не большими кубиками) . Сложите в дуршлак, что бы стекло масло. Отварите окарочок, порежте его на меленькие кусочки (отделите кости) . Смешайте все вмести, добавте соевый соус, уксус, чеснок, кориандр и черный перец. Перемешайте, дайте не много настоиять и приятного аппетита.

собака с яблоками, запеченная

КИМЗИ
Ингредиенты:
- капуста белокочанная 400 г,
- лук репчатый 300 г,
- соль 120 г,
- чеснок 15 г,
- перец красный молотый,
- уксус 3%-й по вкусу.
Приготовление
Капусту нашинковать, пересыпать солью и оставить на несколько часов.
Лук и чеснок мелко нарезать и смешать с перцем. Затем все соединить с капустой, переложить в глиняный горшок, придавить грузом и оставить на 2-3 дня.
Если капусту подают в день приготовления, то необходимо добавить немного уксуса.

ХВЕ
Ингредиенты:
- рыба свежая 600 г,
- уксус 3%-й 150 г,
- чеснок 40 г,
- редька 300 г,
- морковь 300 г,
- перец красный молотый,
- соль по вкусу.
Приготовление
Кусочки сырой рыбы залить уксусом, добавить перец, соль, чеснок, мелко нарезанные морковь и редьку.
Выдержать 20 минут.

ЛЯНДИВАН
Ингредиенты:
- мякоть свинины 600 г,
- лук репчатый 80 г,
- крахмал 80 г,
- капуста белокочанная 800 г,
- масло растительное 80 г,
- зеленый горошек 80 г,
- морковь 40 г,
- перец красный молотый,
- соль по вкусу.
Приготовление
Из свинины приготовить фарш, добавить соль, перец, половину нормы нашинкованного лука и сухого крахмала. Все тщательно перемешать, сформовать шарики и обжарить их в масле.
Отдельно спассеровать оставшийся лук, морковь, капусту и зеленый горошек.
Все смешать, слегка сбрызнуть разведенным в воде крахмалом и запекать в духовке 10-15 минут.
Подать в горячем виде.

ДЗЯЮ
Ингредиенты:
- свинина 500 г,
- крахмал 45 г,
- масло растительное 45 г,
- перец красный молотый,
- соль по вкусу.
Приготовление
Свинину нарезать мелкими кубиками, посолить, поперчить, залить разведенным в воде крахмалом и выдержать некоторое время.
Обжарить мясо в разогретом масле сначала на слабом огне, затем постепенно огонь увеличить.
Подать в горячем виде.

ПЕЛЬМЕНИ ПАРОВЫЕ
Ингредиенты:
ДЛЯ фарша:
- баранина 600 г,
- лук репчатый 180 г,
- перец красный молотый 2 г,
- соль по вкусу.
Для теста:
- мука пшеничная 300 г,
- вода 150 г,
- жир для смазывания 30 г.
Приготовление
Мясо и лук пропустить через мясорубку, заправить солью, перцем и тщательно перемешать.
Из муки и воды замесить крутое тесто, раскатать его толщиной 2-3 мм, вырезать кружочки диаметром 6-8 см, в центр их положить фарш, защипать пельмени, уложить их рядами на смазанную жиром решетку и отварить на пару.

Салат с горячими баклажанами.
1 Баклажан
1 морковь
1 луковица
1красный болгарский перец
1 зеленый перец
50 гр грецких орехов
соль
перец (черный молотый, красный молотый и чили) по вкусу
приправа (я беру базилик, майоран, орегано и чуть-чуть имбиря)

Баклажаны очистить, нарезать соломкой и обжарить слегка на оливковом масле, можно на растительном, но вкус будет не такой.
Перец всех сортов нарезать соломкой. Морковь, лук нарезать соломкой и пласировать на оливковом масле. Грецкие орехи мелко порезать. Все смешать, добавить специи. Салат готов. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!