Подскажите рецепты необычных и очень -очень вкусных салатиков на Новый год?

Салат с креветками и авокадо.
Неожиданно нагрянули друзья. Я их прозвал молодоженами, уж пять женаты, а до сих пор воркуют, будто вчера расписались. Приехали извиниться за то, что не приедут ко мне в Рождество, на день рождения. Подписали контракт и Новый Год, будут встречать в Индии. Хотелось бы приготовить что-то необычное. Мама купила пару авокадо, одно надкусила и отложила, а я недавно купил, для котика, килограмм креветок. Попробую сделать из этого вкусный салатик.
Ставлю кипятиться пол литра воды, кладу в нее по чайной ложке соли и сахара, три листика лаврушки, полдюжины горошин перца, стебли укропа и гвоздику. Пусть прокипит десять минут, а потом, в этом отваре, я сварю креветки. В небольшой кастрюле разогреваю пол стакана растительного масла, кладу в него пару листиков лаврушки, пару раздавленных зубчика чеснока, чайную ложку смеси душистых перцев и столько же порошка чили. Когда чеснок становится темно коричневым, выливаю масло в глубокую тарелку и оставляю остывать. Два помидора ошпариваю, снимаю с них шкурку и вынимаю сердцевину. Так же поступаю с огурцом, только без ошпаривания. Авокадо разрезаю пополам, вытаскиваю косточку и, столовой ложкой вырезаю мякоть. Кладу в душистый отвар креветок и три шампиньона. Креветки уже вареные, так что пять минут им будет предостаточно и шампиньонам то же. Доделаю заправку. В трети стакана свежевыжатого, лимонного сока (можно взять винный или яблочный уксус) растворяю пол чайной ложки соли, выливаю в ароматное от специй масло, которое уже остыло и хорошенько размешиваю. Креветки чищу, сваренные шампиньоны, мякоть авокадо, помидора и огурца нарезаю мелким кубиком. Но не перемешиваю! У консервной банки, диаметром около восьми сантиметров, я вырезал дно и получилось сервировочное кольцо. Ставлю его на тарелку. Сначала кладу две столовых ложки авокадо, приминаю и поливаю чайной ложкой заправки. Дальше слой помидоров, огурцов и шампиньонов, по одной столовой ложке, а сверху штук восемь креветок (они у меня мелкие) . Каждый слой поливаю заправкой, которую каждый раз, перед тем как зачерпнуть ложкой, хорошенько взбалтываю. Аккуратно снимаю кольцо и посыпаю зеленью. И так каждую порцию.
Пока делал, гости уже все бутерброды съели. «Давайте пробовать!» . Обычно безвкусное авокадо, в сочетании с заправкой, грибами и овощами, приобрело яркий, пикантный вкус. Креветки впитали аромат и вкус специй. Вообще то, нужно было украсить тарелки колечками оливок и дольками лимона. Но и без них пальчики оближешь!

Новогодние блинчики «Мешочек с сюрпризом»
Тесто для блинов:
Мука – ¾ стакана
Яйца – 4 шт.
Молоко – 1 л
Соль, сахар – по вкусу
Масло или сало – для жарки
Начинка:
Лосось копченый – 300 г
Помидор – 1-2 шт.
Сыр (Фета и т. п. ) – 100-150 г
Сыр твердый – 50 г
Блины
Муку смешиваем с яйцами, добавляем сахар и соль по вкусу. Все тщательно перемешиваем, постепенно вводя молоко. Следите, чтобы не было комочков. Затем ставим блинную массу на полчаса в холодильник.
Далее, разогреваем сковороду, смазываем ее маслом или салом, и жарим тонкие блины. Старайтесь, чтобы блинчики были не сильно зажаренными, т. к. они должны быть мягкими.
Начинка
Лосось очищаем от костей, нарезаем на маленькие ломтики. Помидоры моем и режем на мелкие кусочки. Сыр «Фета» также нарезается на небольшие кубики.
Смешиваем все ингредиенты и выкладываем по 2-3 ч. л. начинки в центр готового блина. Края блина поднимаем и завязываем либо зеленью, либо закрепляем зубочисткой, но не сильно плотно. Сверху посыпаем тертым на крупной терке твердым сыром и ставим запекаться в разогретую до 180 градусов духовку минут на 5-7. Когда сыр расплавится, достаем мешочки из духовки.
Подавать желательно теплыми.
Эти блинные мешочки можно наполнять всевозможными начинками: из фарша курицы с грибами, вареных яиц с зеленым луком, творогом с зеленью, печеночным фаршем. А если любите сладкое, то очень вкусно наполнить такой блинчик свежими ягодами, протертыми с сахаром, но в таком случае мешочек не надо будет запекать с сыром.

Салат "Тигренок"
400 г картофеля
200 г колбасы (можно вареную)
200 г огурцов (свежих или маринованных)
лук-порей или 150 г репчатого лука
3 яйца
400 г моркови
майонез
соль
перец
для украшения:
маслины (или чернослив, черная икра)
Картофель и морковь отварить до готовности.
Остудить, почистить.
Картофель натереть на мелкой терке.
Колбасу нарезать мелкими кубиками.
Огурцы нарезать мелкими кубиками.
Лук порей мелко покрошить (репчатый лук нарезать кубиками, залить кипятком, оставить на 15 минут, затем промыть в холодной воде) .
Яйца натереть на мелкой терке (белок от одного яйца оставить для украшения) .
Морковь натереть на мелкой терке.
На дно плоского блюда выложить картофель, немного посолить, поперчить, придать форму головы тигра.
Смазать майонезом.
На картофель выложить колбасу, смазать майонезом.
На колбасу выложить огурцы (свежие огурцы немного посолить) , смазать майонезом.
На огурцы выложить лук.
На лук выложить яйца, смазать майонезом.
На яйца выложить морковь.
Мелко нарезать около 6-7 маслин.
Из белка сделать глазки и щечки.
Из маслин нос и ресницы.
Из огурца - зрачки.
Из колбасы - рот.
Из нарезанных маслин выложить полоски.
Усы можно сделать из белой части лука порея.

«Курочка Ряба»
САлат от Дарьи Донцовой

Продукты

Отварное филе курицы – 300 г
Ядра грецких орехов – 1 стакан
Сливочное масло – 3 ст. ложки
Небольшие отварные картофелины – 3 шт.
Свежие огурцы – 2 шт.
Помидоры – 2 шт.
Консервированный зеленый горошек – ½ стакана
Майонез – 3 ст. ложки
Сметана – 3 ст. ложки
Апельсин – 1 шт.

Филе курицы смешать с орехами и сливочным маслом, смесь дважды пропустить через мясорубку. Овощи мелко порезать и соединить с фаршем и зеленым горошком. Майонез влить в сметану, заправить салат. Острым ножом очень тонко порезать апельсин и укрыть им «Курочку Рябу» .

Кальмары, отварной картофель, лук красный, солёные огурцы, оливки зелёные и чёрные, яйца, сыр, укроп - заправляю майонезом

Грудку куриную отварить до готовности и порезать соломкой. Чернослив промыть, распарить, удалить косточки и тоже порезать соломкой. Грецкие орехи немного растолочь. Петрушку и укроп, чеснок мелко порезать - по Вашему вкусу. Заправить майонезом

Обжарить на подсолнечном масле шампиньоны (я использую замороженные в пакетиках, например"4 сезона") с луком ( все это нарезать), отварить куриные грудки, несколько яиц (2-3),натереть сыр. Кол-во по вкусу. Затем слоями укладываем желательно в широкий салатник: грибы-майонез-грудки- майонез-сыр-майонез-белки яиц-майонез-снова грибы-майонез-желтки натереть сверху. Майонез лучше легкий.

а вот рецепт для худеющих, очень вкусно и необычно: оливки половинками, морковку сырую тоненькими полукольцами, лук тонкими полукольцами, огурец соленый тоненькими полуколечками или можно помельче, парочка вареных картошин кубиками. Заправить оливковым или подсолнечным маслом, сбрызнуть уксусом. Солить не нужно. т. к. там уже есть соленый огурчик. ( количество огурца по вкусу, что б не пересолить)

язык отварной, грибы жаренные, креветки, сыр тертый, майонез. можно добавить листья салата. очень вкусно!

Салат за 10 минут: банка кукурузы, банка красной фасоли, 4 соленых огурца, вареная куриная грудка грамм 350. Фасоль промыть, кукурузу слить, огурцы и белое мясо нарезать - средне, мелко не стоит, все смешать с майонезом. Очень необычный вкус, наверное из-за фасоли.

Очень простой, но вкусный я обожаю этот салат.

Говядину отвариваем и перекручиваем на фарш. Лук репчатый предварительно маринуем (уксус+вода+специи по вкусу). Яйца отвариваем, натераем на тёрке. Сыр тоже трём.

Потом всё готовое укладываем слоями: фарш-лук-яйцо-сыр итд.

Салат слоеный Купеческий.

1 слой. Белок отварных яиц натертый на крупной терке.
2 слой. Курица копченая мелко нарезанная (примерно 1 окорочок, но лучше грудки.
3 слой. Сыр на крупной терке.
4 слой. Майонез.
5 слой. Грибы шампиньоны жареные с луком.
6 слой. Орехи грецкие мелко нарубленные.
7 слой. Майонез.
8 слой. Курица.
9 слой. Сыр.
10 слой. Майонез.
11 слой. Желток на мелкой терке.
Сверху украсить зеленью и маслинами и сладким перцем.

Салат Куриный.

Курица грудка лучше гриль, перец сладкий красный, китайская капуста или салат айсберг, зелень, майонез. Все порезать тонкой соломкой. Перемешать. Украсить.

Салат Легкий.

Крабовое мясо или крабовые палочки (лучше "Меридиан") нарезать соломкой.
Яблоки зеленые (лучше антоновку) натереть соломкой на бернеровской терке.
Сверху можно посыпать тертым пармезаном.
Добавить зелень и майонез.

Салат "Дамский"

1. Отварные креветки.
2. Листья салата тонко нарезать.
3. Отварная морковь кубиками .
4. Красная слабосоленая рыба кубиками.
5. Помидоры свежие кубиками.
6. Кедровые орешки.
Заправить легким майонезом.

Салат с креветками.

Королевские креветки (можно и обычные) порезать на кусочки.
Авокадо почистить и порезать кубиками.
Тертый на мелкой терке сыр пармезан.
Яйца мелко порубить.
Грецкие орехи порубить.
Зелень мелко порезать.
Все перемешать.
Заправить майонезом.

Приятного аппетита!

Салат «Новогоднее ожидание» :
Ингредиенты: куриные грудки, ананасы (консервированные) , кукуруза, сладкий перец, рис (по желанию) , майонез.
Способ приготовления: Грудки отварить, остудить, нарезать кубиками. Добавить ананасы, кукурузу, перец, рис. Заправить майонезом.
Салат «Тигрица»
Ингредиенты: свинина - 250 г. , 2 луковицы, морковь, 3 яйца, сваренные вкрутую, 150 г сыра, 100 - 150 г чернослива, 2 свежих или маринованных огурца, 2 зубчика чеснока, соль – по вкусу.
Способ приготовления: Лук нарезать полукольцами, обжарить до золотистого цвета. Мясо мелко нарезать, обжарить отдельно. Морковь натереть, посолить, добавить чеснок. Огурцы нарезать ломтиками, яйца и сыр натереть на крупной терке, чернослив измельчить. Салат выкладывать слоями, каждый (кроме последнего) промазывая майонезом: лук, мясо, яйца, огурцы, сыр, морковь. Украсить черносливом. Поставить в холодильник на 2-3 часа, чтобы салат хорошо пропитался.