поделитесь пожалуйста рецептами вкусных салатов без майонеза

Можно сделать Цезарь с криветками или с отварной или запеченной на гриле куриной грудкой.
Листья салата- порвать руками.
Крупные криветки -обжарить немного в оливковом масле и добавлением часнока (зубчик чеснока разрезать на 4части а после обзарки выкинуть ). Криветки обжаривать на сильном огне максимум 2-3 мин.
Если делаете с курицой то отварить или обжарить на гриле и разделить на кусочки.
Сухарики или я делаю просто гренки из белого батона (оюжариваю кусочки на оливковом масле м солью) .
Можно добавить помидорчики чери на пополам разрезанные.
Заправит соусом (оливковое масло+бальзамический ускус (если нет то можно виноградный) , соль по вкусу)
Посыпать сверху тертыв пармезаном, если нет пармезана то измельченным любым другим сыром твердых сортов.
Можно сделать салат НИЦЦА, или салат с тунцом.
А еще можно сдеать просто закуску по-русски: очищенное филе селедки - небольшие кусочки, лук кружочками, отварную картошку кружочками, соленый огурчик, все красиво разложить на блюде, сбрыз нуть маслом.
Я тоже не люблю салаты с майонезом и майонез в общем - даже домашний.

Салат «Хрустящий»
200 г белого батона
250 г куриного филе
150 г сыра
300 г огурцов
150 г лука
1 пучок зеленого салата
заправка:
4 ст. л. растительного масла
3 зубчика чеснока
1 ст. л. уксуса 6%
соль
перец
Филе отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания) .
Остудить.
Разобрать филе на волокна.
Батон нарезать кубиками.
Обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Огурцы нарезать соломкой.
Лук нарезать полукольцами.
Если Вы используете горький лук, его надо залить кипятком, оставить на 10 минут, затем воду слить, лук промыть в холодной воде.
Сыр натереть на мелкой терке.
Сделать заправку.
Для этого смешать растительное масло, уксус, соль, перец, выдавленный через чеснокодавку чеснок.
Салат порвать руками.
Добавить огурцы, лук, филе, сыр, заправку и сухарики.
Рекомендую сухарики добавлять перед подачей на стол, для того, чтобы они оставались хрустящими.

Посмотри здесь - http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-13204/

отварное куриное мясо варёная морковка и свежий огурчик всё нарезать соломкой и заправить натуральным йогуртом украсить виноградом. а майонез можно делать и самим дома

Салат "обана! картошка! "
возьмине 3 кортошки. выключите в комнате свет. и разбросайте по комнате эти три картошки, потом пару дней не употребляйте пищу ваще, и под новый год, оголодавший (ая) забегайте в тёмную комнату и щищите катрошку.
если нашли, то салат получился =)))

а майонез штука рикольная, хоть и не полезная

респект за то, что тоже не едите эту отраву. сама буду думать, чем заменить

огурчики порезать тонкими ломтиками, черепицой разложить на тарелке, сверху тертая брынза, укроп и полить оливк. маслом, взбитым с лимонным соком.
Как вы уже догадались, это вариации на тему греческого салата

Помнится во времена наших мам и бабушек все салаты заправляли сметаной. По причине отсутствия майонеза как класса)) ) И они (салаты) от этого нисколько не страдали)) ) Да и мы в том числе

майонез можно сделать самим и тогда уж точно можно быть уверенным, что в нем не будет никакой "отравы"
Рецепт:
Начать, положив два больших яичных желтка в миску вместимостью 850 мл с узким дном - чтобы венчик доставал все ингредиенты постоянно. Затем добавить 1 раздавленный зубчик чеснока (по желанию) и чайную ложку горчичного порошка, который придает майонезу приятный аромат, помогает смеси превратиться в эмульсию и придает майонезу эту гладкую тесктуру. Приправить чайную ложку соли и немного черного молотого перца. Все хорошо перемешать.

Держа электрический миксер в одной руке (проще пользоваться миксером, чем взбивать венчиком) и кувшин с 275 мл растительного масла без запаха в другой руке, добавить только одну каплю масла в яичную смесь. Масла с сильным ароматом не подходят, так как майонез получится слишком грубый. Лучше использовать масло из земляного ореха, но если вы любите майонез с сильным вкусом, добавьте немного оливкового масла под конец. Поскольку вы добавляете масло по капле одной рукой и взбиваете другой и не можете держать миску, поставьте ее на влажное полотенце, чтобы она не двигалась. Тщательное взбивание каждой капли масла кажется странным, но оно абсолютно необходимо, и через несколько минут и несколько капель масла, смесь начнет загустевать.

На этом этапе, и только тогда, вы можете увличить капли масла - когда масса начала загустевать, критический этап позади (хотя, еще есть риск того, что майонез свернется, если вы добавите масло слишком быстро и слишком много. Если такое случится, не расстривайтесь. Просто положите в чистую миску еще один желток, добавить свернувшуюся смесь, каплю по капле, и затем продолжить добавлять масло, как будто ничего не случилось) .
Когда почти половина масла добавлена, добавить около 1 чайной ложки белого винного уксуса, чтобы смесь стала жиже. Затем можно вливать масло тонкой постоянной струйкой не переставая взбивать. Когда все масло добавлено, попробуйте смесь и приправьте солью и черным перцем. Если нужно, можно добавить еще немного уксуса по вкусу. точное количество его нелья указать, так как зависит от вашего вкуса.

Если вы подробно следуете этим инструкциям, у вас не должно получиться проблем с густым, блестящим, красивым, правильным майонезом. Я рассчитала всю процедуру с самого начала до конца, и она занимает от 7 до 10 минут, чтобы сделать 275 мл майонеза, хотя кажется, что нужно море терпения.
Если вы хотите майонез легкой консистенции, добавьте 2 ст л очень горячей воды и взбейте венчиком.
Для быстрого (но не густого) майонеза: положить 2 целых яйца в кухонный комбайн или ликвидайзер и взбитьих с горчицей, солью, перцем и чесноком, как указано выше. Затем, не выключая мотор комбайна, влить масло тонкой постоянной струйкой. Приправить и в конце добавить уксус.

Берем все фрукты (киви, яблоки, груши, ананасы, апельсины, бананы) и режем кубиками. Всё это перемешиваем йогуртом, подам как десерт!

фунчеза 300 гр
корейская морковь 100 гр.
огурец свежий
тунец или горбуша
заправить оливковым маслом, дать настоятся пару часиков

Вместо покупного майонеза, можно сделать домашний майонез или легкий соус.
А в я часто еще в салаты добавляю прост сметану. Домашнюю.

Свежая капуста соломкой (помять) , зерна граната, изюм, яблоко соломкой, немного оливкового масла, соль.